Lavaș armean la reteta acasă

„Să mâncăm pâine“, - se vorbește în Armenia, invitând masa de prânz ...

„Să mâncăm pâine“ - cum se spune în Armenia, atunci când sunt invitați să aibă micul dejun, prânz sau cină. Rețetă pentru Lavaș Armeană are propriile sale caracteristici.

Pâine de la Lavaș mulți oameni într-adevăr amețit și armean nu este o excepție. Piatra de temelie, punctul de pornire - care pur și simplu nu este facut din Pita, este acum nu numai în Caucaz! Ce plăcere, în ciuda multor feluri de mâncare delicioase, vom mânca sandwich-uri cu pita! Care este numărul de snacks-uri de la ea a inventat! Gătit Lavaș variat favorit, gustoase in multe bucatarii. O rețete pita atât de mult, încât este timpul pentru a începe colectarea ...

Lavaș armean - doar un fel de pâine armeană, la fel ca și din mediul rural sau matnakash. Dar, în plus, - un nume general pentru toate prăjiturile din făină, coaptă în vechea țară caucaziană, cu o tradiție culinară surprinzător de gustoase și capricios.

Din fericire, gatiti Lavaș armeana acasă posibil, chiar și în cazul în care bucătăria este separată de armeni de mii de kilometri. Și vă puteți pregăti modul cel mai autentic - aproape ca prepararea prăjituri brutari armene. Singura diferență este că vom avea un cuptor regulat, nu un cuptor special.

Un pic de Lavaș armean de copt

pita armean are forma o grosime alungită clătită de 2 cm în mijloc și până la marginile 4 și o lungime de aproape metri și o lățime de aproximativ 40 cm, cantareste undeva 450 de grame. Are o suprafață de bule și inegală din cauza aceasta culoare: el însuși palid și tumefiere prăjit.

O caracteristică interesantă - ca drojdia plămadă nu este utilizat, și o piesă veche de aluat, - așa-numitul tthmore. Formularea Lavaș urmează: făină - 10 kg apă - 8,7 l, sare - 170-230 grame și un vechi aluat - 130-180 grame.

pitas Coaceți în tonir - un cuptor special (georgienii, care, de asemenea copt pâine pita, numit cuptor „Torne“). Înainte de tort lovește de copt, aluatul este întins și îndreptat pe pad de aterizare, și care umple cuptorul. Procesul de „aruncare“ (literalmente) brutar foarte interesant compensat aproape întregul corp într-un cuptor (așa cum este adânc, adesea parțial încorporate în sol) și mișcarea abilă scinda turta pe peretele cuptorului.

Prepararea Lavaș armeana la domiciliu

După cum se poate observa din prepararea tradițională a Pita, au nevoie de coacere temperatura foarte mare, astfel încât expune-l la cuptor la maxim. Ei bine, nu avem testul vechi, așa că vom pregăti o drojdie (este posibil, de altfel, de a găti și de a face fără drojdie).

Ingrediente pentru reteta

• făină - 1 kg
• drojdie proaspătă - 25 grame
• Sare - 1 st. lingură
• apa - 2,5-3,5 cupe

Cum de a găti acasă Lavaș Armeană

Se dizolvă drojdia în apă caldă.
Într-un castron mare, se cerne faina, se presara sare si se amesteca.
Fa-o bine în făină, se toarnă drojdia diluată.

Adăugarea de puțină apă cu încetul, se frământă aluatul. La început, acest lucru se poate face direct în bol, și apoi, dacă vasul nu este suficient de mare, pentru a schimba conținutul de pe suprafața de lucru și de a continua frământare.

Framantati minute. 20. Aluatul nu trebuie să se lipească pe mâini, și să fie rece. Pune-l înapoi în bol, făina pritrusite, se acoperă cu folie, într-un loc cald (ar trebui să se dubleze în dimensiune). Pune faina pe o suprafață podpylennuyu.

Se împarte aluatul pentru pâine Pita în bile mici, rola slab. Le puteți da un oval sau rotund.
Se dă la cuptor pentru coacerea într-o temperatura cuptorului preîncălzit posibil. Este posibil să se coace pâine Pita și focul într-o tigaie din fonta, de cotitură de la una la cealaltă.

prăjituri finite puse în ambalaj, astfel încât acestea să devină moale.

Alte tipuri si retete de lavas armean (pâine armeană)

Apropo, din același aluat poate fi copt pâine țară și matnakash. Și, pentru ca alte necesitatea de a pune uns cu ulei de copt bun, îndreptați-o într-un tort, pâine groasă și subțire pentru matnakash. Lubrifia cu apă.

Matnakash. Pentru a aplica matnakash borozdochki într-un cerc în mijloc. Bake produs când t 220 până la auriu 50 minute.

ȚARA PÂINE. Pentru a face pâine în mijlocul găurii.

Iată o el, pita pâine în toată diversitatea ei ... Și dacă nu-l coace la domiciliu, vă puteți imagina cum poate mirosi în bucătărie ...