4 rețete simple și delicioase iepure tocană în smântână

Incredibil de delicios! Rabbit, inabusita in smantana la masa adevăraților gurmanzi. Dar cum să-l gătească în mod corespunzător? Ce se poate face cu carne, astfel încât nu devine greu? Și cum de a alege carcasa? Noi rezolva toate problemele împreună!

Carnea de iepure este rareori pe mesele noastre. Din păcate, din moment ce este, din punct de vedere nutriționiști, are o valoare nutritivă ridicată. minim de grăsimi, ridicat de proteine, intervalul optim de nutrienți și numai 150 de calorii la 100 de grame de carne. Nu întâmplător gătit rețete tocană de iepure includ meniu medical si dietetic, recomanda copiii primii ani de viață.

Selecția și prepararea carcaselor

• Pentru gătit tocană de iepure în smântână, ea a mers fara probleme, si gusta feluri de mâncare plăcut multitudinea de chipuri plăcute, se apropie cu atenție de selecție a carcasei. Trebuie să fie sângerat alb și au „dovadă“ că iepurele în fața ta. De obicei, în timp ce părăsea laba sau coada.
• În mod ideal, în cazul în care carnea este roz pal cu dungi ușoare de grăsime. Acesta dispune de un iepure tânăr, care, după preparare se va transforma moale și suculent. În cazul în care carnea în fața dumneavoastră ton de ocupat, atunci animalul era vechi, și înainte de gătit trebuie să fie bine marinat. În caz contrar, fibrele vor fi dure.

Ca iepure marinată, înăbușită în smântână și smântână, un amestec de apă și oțet. Ia-le într-un raport de 1 litru de apă rece per oțet lingurița. Acesta din urmă poate fi înlocuit cu suc de lămâie în aceeași măsură. În cazul în care o mulțime de carne și marinată nu acoperă carcasă, acesta se fierbe într-un număr mai mare, în creștere de 2 ori toate ingredientele. Acest amestec nu se înmoaie numai fibrele, dar, de asemenea, elimina mirosul specific, care are un iepure vechi. Se înmoaie în ea timp de 3-4 ore în carcasă.

carne de mici nu marinati necesară. Dar dacă vrei să-i dea fațete speciale ale gustului, utilizați:

• lapte - la păsări sau de iepure picioare, inabusita in smantana, transformat mai blând;
• vin alb - pentru a da un note picante.

Se prepară un fel de mâncare poate fi un mod convenabil pentru tine. Gust de calitate iepure, compot smântână în multivarka, nu va fi diferit într-un cazan sau un cuptor. Cu toate acestea multivarka el va fi pregătit pentru mai mult de un aragaz. Păstrați acest lucru în minte, dacă aveți de gând să prezinte un fel de mancare la sosire, oaspeții.

O reteta clasica

Și acum vă spun cum de a pune un iepure în smântână. carcasa ar trebui să fie tăiate în porțiuni înainte de preparare. Pentru a face acest lucru, împărțiți-l în jumătate de-a lungul vertebrelor lombare. Și este împărțit în bucăți de mărimea dorită. Chop os urmat cu o singură lovitură, deoarece din cauza fragilitatii ei pot rămâne fragmente mici din carne.

• Rabbit - 2 kg;
• morcovi și ceapă - 1 legumă mare;
• Usturoi - 3 catei;
• crema de grăsime ridicat - 0,5 l;
• sare și piper.

1. Se înmoaie felii, maseaza-le cu usturoi, se presara cu piper si se marinează timp de o oră.
2. Prisolit și se prăjește într-o tigaie fierbinte până la rumenire.
3. Eliminați din prăjit carne, reduce emisiile de gaze. Pune la grosieră morcovi rasi si tocat ceapa, se prăjește.
4. Se prepară un cazan adânc, a pus jos carnea de pe partea de sus a legumelor. Se umple vasul crema (dacă aluatul, se diluează cu apă). bit Prisolit.
5. Puneți fierbătorul pe foc, se lasa la fiert. Se acoperă și să facă lumina minimă. Cuplu tocană de iepure 40 de minute, pana cand carnea este frageda, în cazul în care carcasa dură.

cu prune

Pentru a pregăti tocană de iepure în smântână cu prune uscate, veți avea nevoie de:

• Rabbit - 2 kg;
• Usturoi - 4 catei;
• prune - 2/3 cana;
• crema de grăsime - 500 ml;
• ceapa - 2 capete mari;
• morcovi - 1 mare;
• condimente - rozmarin, ierburi Provence, piper negru, sare.

1. Crush usturoi, ulei dobavte2 linguri de legume, plante aromatice. Coat kusochkimyasa greutate, marinata 4 ore.
2. Se spală și se taie prunele, se toarnă apă pentru a se umfla la fierbere.
3. In ceaunul adânc prăjesc morcovi și ceapă, prune uscate pus, îndepărtați greutatea din cazan cu o lingura cu fante.
4. iepure Prisolit, a pus într-un cazan, se prăjește.
5. Adăugați legumele și prunele. Imprastiati crema cu lapte sau apă, se adaugă la carne. Fierbeti timp de 1 oră cu un foc lent.

Pentru iepure, fierte în sos de smântână cu ciuperci, aveți nevoie de:

• Rabbit - 2-3 kg;
• ceapa - 2 capete mari;
• ciuperci - 0,7 kg;
• Usturoi - 4 catei;
• crema de grăsime - 500 ml;
• sare și piper.

1. Crush arpagic, se prăjește în ulei. Veți avea nevoie să nu usturoiul (pe care le arunca departe), și de ulei parfumat, care se prăjește imediat bucățile de carne.
2. Pune-le într-un cazan. Maro ulei remanent ceapa tocat, să se mute în carne. Se presara cu sare, piper, gatiti iepure în suc propriu timp de 1 oră.
3. măruntiți ciupercile și se prăjește rapid.
4. Pune iepure într-o formă rezistentă la căldură, pune deasupra ciuperci, se acopera cu smantana, se amesteca cu lapte sau bulion de carne. Se acoperă cu folie sau capac oră se coace în cuptor la 180 ° C,

cu cartofi

Pentru a pregăti iepure, fierte în sos de smântână cu cartofi, luați:

• Rabbit - 2 kg;
• crema de grăsime - 200 ml;
• cartofi mari - 4 buc;.
• ceapa mare - 1 buc;.
• ierburi italiene, sare.

1. Măruntiți și se prăjește ceapa. Transfer la cazan.
2. piese de iepure cu sare și piper, se prăjește în aceeași tigaie.
3. Peel și se taie grosolan cartofii.
4. Pune carnea și cartofii căldării la prova. Adăugați ierburi, sare. Se diluează cu crema de apă, se toarnă conținutul cazan. Este necesar ca cartoful a fost complet ascuns sub sos.
5. Închideți capacul, se lasă să fiarbă, se reduce căldura. Fierbeti timp de 30 minute.