Ca sifon pentru a stinge oțet, și de ce o fac

funcţia sifon

Înainte de imaginind cum să stingă oțet, bicarbonat de sodiu, va înțelege că ceea ce totul adăugat la aluat. Răspunsul este cunoscut tuturor - deci este în sus. Cum se întâmplă acest lucru? Compoziția sodei dioxidului de carbon prezent, care sunt treptat alocate, testul dă porozitate și fastuozitate. Dar de ce sifon pentru a stinge oțet?

De ce sifon oțet?

Faptul este că pentru o astfel de reacție chimică are nevoie de un mediu de acid. Da soda va elibera dioxidul de carbon și fără de acid atunci când este expus la căldură. Dar aluatul a crescut suficient de mare și poate să se ude. În plus, cenușă ars nu culoare test foarte plăcut și strică gustul, dând gust săpun. Pre-stingere a acidului permite evitarea acestei. Dar nu toate atât de simplu. Unele amantă novice, a început dezvoltarea de rețete de copt, se confruntă cu problema: sodă stins, proporțiile susținute strict, iar aluatul nu este aproape crescut. Unde este greseala? Aceasta se datorează faptului că cenușa ar trebui să se stingă într-un mod special? Și dacă da, cum se stinge otet, bicarbonat de sodiu, turta sa dovedit la fel de frumos ca și în imagine?

șuierat amuzant

De fapt, ca sifon pentru a stinge oțet, intuitiv. Ia-o lingură, se toarnă bicarbonat de sodiu oțet și picătură. Există o reacție interesantă: șuierat și barbotare bulele încep să se răspândească în toate direcțiile. Când toate disponibile într-o lingură de suc vor fi implicate în procesul ar trebui să fie rapid se amestecă în aluat (dacă este necesar, trebuie să adăugăm câteva picături de oțet), această masă indisciplinat. Reacția va continua și intensifica sub influența căldurii în cuptor, se coace și să dea fastuozitate dorit. Deci, nu majoritatea gospodinelor. „Este ceva în neregulă?“ - Tu întrebi. Deci, nu sa.

Care este situația cu adevărat?

De fapt, când cenușa se stinge într-o lingură (sau într-un alt recipient separat), și apoi se adaugă la aluat, o mare parte a reacției are loc în aer, nu pe test. Și în acest sens, nu este. Prin urmare, este necesar să se știe cum să pună în oțet sifon corect. Acest lucru nu este greu, este necesar să se amestece un ingrediente uscate și lichide separate. Și pentru a adăuga la ingredientele uscate sodă și oțet lichid. În timpul amestecării reacția începe să apară imediat în interiorul aluatului. O precizare: după adăugarea de bicarbonat de sodiu și de manipulări rămase oțet ar trebui să fie efectuate cât mai repede posibil, în caz contrar aluatul se va rezolva. Este important să se trimită rapid aluatul în cuptor să se încălzească folosind acid și pentru a îmbunătăți interacțiunea sifon. Atunci aluatul devine de culoare luxuriantă și frumos, iar gustul de săpun nu. Otetul este potrivit atât convenționale (7 și 9%), și mere. Apropo, dacă nu este, puteți folosi suc de lamaie.

Dacă prescripția nu permite separarea ingredientelor uscate și lichide

Se întâmplă. În plus, unele gospodinele au frământarea de tehnologie și de a schimba nu a dorit. Pentru ei, există două moduri. În primul rând - cumpăra praf de copt si uita labirintul de produse chimice de gătit. Dacă această opțiune nu este fericit, pur și simplu, puteți amesteca faina cu bicarbonat de sodiu și acid citric (5: 3).

Trebuie întotdeauna să pună un suc?

Deloc. Dacă este prezent în crema de testare, iaurt sau alte produse acide, este nevoie de acid suplimentar. Mai mult decât atât, aceste produse se pot folosi ca acid. Soda poate se amestecă într-o lingurita de smantana (sau iaurt) și se adaugă la aluat, chiar daca reteta nu include crema.

În cazul în care acidul este contraindicat din motive de sănătate

Apoi stinge cu apă. Se fierbe apă și se adaugă apă de fierbere pic în aluat. Asta e tot.

Asta a dat seama cum să pună în sifon și oțet. Este timpul pentru a testa teoria în practică și de a trata delicioase produse de patiserie interne!