Camembert> rețete din vkusninki

Această brânză a fost născut în vremurile cele mai tulburi și Franța, a lăsat amprenta asupra istoriei sale. Dar este posibil să ne imaginăm că regele Franței va brânză Camembert ... la fel glorificat Franța ca țară de brânză.

Descrierea detaliată și utilizare:

Camembert (Camembert franceză.) - este o brânză desert Norman. grad de grăsime brânză moale fabricată din lapte de vacă. Lapte, ajungând pentru fabricarea brânzeturilor trebuie să fie de cea mai bună calitate și, în acest scop, vacile pasc pe pășuni speciale. Culoarea produsului finit poate fi de la crem deschis la culoare cărămidă întuneric, și miros parfumul repetă mucegai brânză, care este mai bogată, cu atât mai mult timp a trecut de la coacerea brânzei. Biții grosime de 3,1 cm, o lățime de 11,3 cm și o greutate de 340 de grame este acoperit în afara Camembert crustă alb pufos formate speciale specii de branza mucegai Penicillium camemberti sau Penicillium candidum. Gust Camembert ascuțite, destul de suculent, cu o notă de ciuperci pronunțată. Din cele 25 de litri de lapte, puteți obține 12 astfel syrov.Sozrevaet „Camembert“ în ultima lună. Conținutul de grăsimi - 45-50%.

Camembert - un produs preferat al iubitorilor de brânză din întreaga lume. Adevărații gurmanzi utiliza cu vinuri neutre, care nu interferează pentru a percepe un buchet complex de arome, dar Mute claritatea, de exemplu, cu un Sancerre roz, alb, Pays d'Auge cidru de la. Această brânză face parte din mai multe rețete rafinate din bucătăria franceză: se adaugă la o varietate de supe, sosuri și deserturi.

Cum să prezinte o placă de brânză?

Gust Camembert suficient de puternic, se poate schimba dincolo de recunoaștere, mediul natural al vinurilor mari, și așa mai departe să-l este cel mai bine servit tânăr roșu, cum ar fi Beaujolais (Beaujolais) într-o bucată de franceză gri pâine rustic și fructe - pere, struguri, mere, căpșuni sau orice altceva jeleu dulce. Bun gust seturi off miere Camembert și coacăze. Însoțitorul mai clasic pentru Camembert - șampanie.

Pe spațiile verzi deschise din Normandia are un restaurant, renumit pentru arta sa de Camembert transformare. Este numit La camembertière. Acesta este un loc minunat, primitoare într-un stil tradițional, cu o atmosferă caldă. Acesta oferă o bucătărie Fudge original complet în cazul în care domnește brânză. Totul nu este bine pentru el, tot ceea ce este permis: merele, apoi legumele, însoțite, bineînțeles, cidru - încă una din patrimoniul principal din Normandia. Cel mai recent, cea mai celebra băutură din Normandia (Calvados are chiar și numai locul al doilea) a început să se permită combinații cele mai incredibile.

Calorii 100 g de produs: 300

Camembert bogate in vitamine B și vitaminele A, E, K și D, oligoelemente - fier, cupru, mangan, seleniu si zinc, precum și macro - magneziu, calciu, potasiu, fosfor și sodiu.

1. Alegeți camembert clasic, realizat în Franța.
In Camembert cap disponibil comercial 10,5-11 cm în diametru și cântărind 250 g, dispuse în cutii din placaj circulare, care permit să-l transporte pe distanțe lungi - o invenție remarcabilă, care a marcat a doua brânză de naștere și a jucat un rol important în Camembert internațional de succes.

2. La această brânză Camembert trebuie să fie benzi - grilaj amprenta pe care a fost păstrat.

3. În cazul în care mucegai brânză în lumina - tânăr de produs. Suprafața unei brânze maturate poate fi de culoare gălbuie. Dă preferință tânărului Camembert.

branza Camembert este cremos, cu un gust amar ușoară, care se intensifica ca îmbătrânirea. Caracteristicile brânzei depind și de lungimea prin care este utilizat: timp de 30 de zile, până când brânza fierte substanță solidă și are un miez alb de 20 de zile blând și rafinat timp de 10 zile, până când Camembert gata devine moale și parfumat.

Pentru a alege dreptul de Camembert. mai întâi ascultă mirosul - trebuie să fie plăcut și nu dure. Dacă te uiți la piele, alege un alb sau cu accente de culoare maro deschis. La atingerea brânzei nu trebuie să fie prea moale sau foarte greu. Alege Camembert - este o artă!

Cel mai bun kamamberGillot, Pierre Robert și Camembert Le Rustique.

Cum pot stoca sau păstra produsul:

Puneți brânza în hârtie cerată și se depozitează în nu mai mult de 5 săptămâni în frigider, în caz contrar acesta va pierde gustul și calitățile utile.

Proprietățile medicinale ale produsului:

Camembert calitativă este foarte bun pentru sănătate. Acesta este pe deplin digerat, contine opt aminoacizi esențiali și o mulțime de vitamine și este chiar capabil să reziste cariilor. O matriță crește și mai mult proprietățile sale de vindecare. In plus, contine aminoacizi si bacterii benefice. care îmbunătățesc funcția intestinală, promovează sinteza vitaminelor B.

Mai mult decât atât, oamenii de știință turci care studiază efectul expunerii la soare asupra organismului uman, a constatat că substanțele specifice, care este bogat în putregai nobil, sunt cele mai bune mijloace pentru a proteja impotriva arsurilor solare. Acumulând sub piele, aceste substanțe contribuie la producerea de melanină.

Camembert este recomandat pentru cei care sunt implicați în munca fizică sau mentală grele, în cazul unei boli grave însoțite de epuizare, cum ar fi tuberculoza, cancerul și SIDA.

Această brânză conține un record de calciu și fosfor în compoziția sa, este util în artroza, artrita si fracturi în timpul formării intensive a oaselor. Consumul regulat are efecte benefice asupra sistemului nervos, previne apariția cariilor dentare și îmbunătățește starea smalțului dinților. În plus, ca parte a Camembert aproape nici lactoză. care este adesea cauza reacții alergice severe, astfel încât brânza poate fi administrată în dieta celor care nu pot tolera lapte și produse lactate normale.

• Camembert, cu vârsta în Calvados, care fac în Isigny-sur-Mere în partea de nord-vest a Franței, este foarte bun pentru vin roșu Bordeaux.

După o expunere de trei săptămâni, acesta este îndepărtat din stratul superior și înmuiate în Calvados (mere sau pere coniac), care este tipică pentru tradițiile Normandia. El are un gust delicat și de distracție în detrimentul breading.

• Dacă puneți brânza în cuptor la 160-180 grade timp de câteva minute, el se topește ușor un pic și poate fi servit cu tocat și prăjit într-o tigaie fără ulei baghetă.

• O mana de nuci de caju se prăjește ușor într-o tigaie uscată, se toaca si se amesteca cu miere, se presara cu piper alb. În felii de mere acre-dulci pun felii de Camembert, decora partea de sus cu amestec de miere-piuliță. Se aplică pentru vin alb.