Ce este Chacha
Chacha - o băutură alcoolică tare produs de distilare, de struguri și struguri otzhimok (adică resturile de struguri după resturi obținute în timpul fabricării vinului) în țările din Caucazul de Nord (Georgia, Abhazia, Ajaria). Sunt la domiciliu (artizanale) și producția industrială Chachi, rețete care variază. Chacha de struguri se aplică la mai multe birouri de coniac. Chach este legată de coniac grappa italiană și slavă de Sud.
Principala materie primă - strugurii și Rkatsiteli din tescovină, Isabella și Kacic. Se distilează doi, cel puțin o dată. Concentrația de alcool de struguri obținut din 70 până la 80 de grade se diluează cu apă (în casă nu poate diluat) la normal și îmbuteliată. Unele soiuri sunt cu vârsta în butoaie de stejar. În distilarea Chachi - spre deosebire, de exemplu, brandy - nu tunde nici prima, nici ultima porțiune a alcoolului. Cu acest aproape-lossless salvat semințe de aroma tarta si pielea de struguri, dar în același timp, întreaga gamă de ulei de fuzel intră în băutură .Cu le trebuie să lupte printr-o varietate de filtre și absorbanți - de la o senzație de arsură la laptele osos.
Trebuie remarcat faptul că, în Caucazul de Nord poate apela, de asemenea, orice Chacha de preparare a cafelei de fructe. a produs nu numai din struguri, dar, de asemenea, smochine, persimmons, fructe citrice sau tuta (boabe de dud).
Începe producția Chachi merge înapoi secole. Chacha sa, din care rețeta este cunoscută doar la această cursă - pastratorul tradiția familiei, produse în sate, în aproape fiecare curte este încă, iar secretul este transmis din generație în generație pentru un mileniu.
Calitatea fierte Chacha verificate vinificatori mod original: valul un pic Chacha la Charco, vinificator afundă în degetul ei, și apoi dat foc - în cazul în care Chacha complet ars și a ars un deget, atunci calitatea băutură este bună, și poate fi numit cu încredere Chacha.
Tipic chacha utilizate în formă pură. De asemenea, este utilizat pentru producerea de cocktail-uri diferite, cu fructe proaspete și gheață. În Georgia, sticla țărănești mici de Chacha realizate în mod tradițional băutură dimineața, mai ales pe vreme rece. În vestul Georgiei, gustare dulce Chacha, și în Est - muraturi. În Abhazia, Chacha este folosit in mod traditional ca un aperitiv, acum mai mult și mai des ca principala băutură a sărbători informale, mai ales în timpul iernii.
Cea mai mare deteriorare a corpului poate provoca Chacha fierte în mod necorespunzător. Băutura toamna ulei de fuzel dăunătoare, se datorează în primul rând procesului de producție. Dacă nu produc stonecrop corect Chachi, atunci ei vor fi în corpul tău și cauza daune ireparabile.
Nu uita de asemenea, despre puterea băuturii. Cu cât puterea mai mult este ars în utilizarea Chachi mucoasei. Chacha are o aromă delicată a strugurilor originale și aroma foarte ușoară, și este beat atât de ușor, dar de obicei este mult mai puternică băutură (55-60% vol.), Decât cele mai multe tipuri de coniac, care ar trebui să fie luate în considerare la un dozaj.