Ceea ce face bastoane crab, eternele întrebări, întrebare-răspuns, argumente și fapte

masa de Anul Nou în România sunt decorate, de obicei, cu șampanie, mandarinele și câteva salate festive. Neveste gătești Olivier, iar sarcina de a va merge aproape sigur Mimosa, hering sub o haină de blană și salată de crab. Cu toate acestea, nu toată lumea știe că carnea de crab real în ultimul fel de mâncare nu este deloc.

Povestea bastoane de crab

Dacă te uiți la compoziția ambalajului de bastoane crab, veți vedea că principalul ingredient al acestui fel de mâncare este tocată de pește „surimi“. rețeta lui pentru japonezi a inventat mult timp în urmă, în secolul al XII-lea. Insularii au atras apoi atenția asupra faptului că carnea de vită, care rezultă din pește oceanic măcinat și presat, are un gust bun și de la ea poti modela o varietate de figurine, care va decora orice masă.

Adevărat, de a vinde Surimi și mese din ea pentru export la japonezi pentru o lungă perioadă de timp nu a funcționat. Nici americanii, nici mai mulți europeni nu vor să mănânce bile albe și prăjituri cu nume asiatice. Aceasta a durat până în a doua jumătate a secolului XX pischepromyshlenniki japonez nu a găsit o modalitate ingenioasă de a cheltui peste mări consumatorilor pretentios. La carnea de vită alb au cauzat dungă roșie de colorant alimentar și a început să vândă produsul rezultat pentru export, sub numele de „carne de crab imitație“. Surimi într-un nou înveliș rapid câștigat de piață nu numai în Statele Unite și Europa, dar și din întreaga lume.

Proaspăt gătite surimi. Foto: Commons.wikimedia.org / CC-BY-SA 3.0 / Sjschen

Secretul de gătit bastoane crab

Surimi este de obicei preparate din carne de pește ocean alb - Pollock, hering, macrou sau merluciu. Fillet este măcinată și se spală de câteva ori cu apă rece, până când numai proteine ​​insolubile rămân. Apoi masa este trimis într-o centrifugă pentru a îndepărta excesul de umiditate. La ieșire avem carne de vită, aproape fără gust, care este apreciat în Japonia, dar nu mai mult. Prin urmare, greutatea de pescuit adăugat zahăr, sare, diverse uvkusniteli și păstrate mai bine - stabilizatori și conservanți. După aceea, Surimi rezultată prin carmin, paprika sau alți coloranți aplicat bandă roșie.

Cât de multe stick-uri de crab pot fi stocate?

Deschideți pachetul de crab bastoane în frigider ar trebui să nu mai fie stocate de 24 de ore.

A se vedea, de asemenea: Cum se păstrează alimente în frigider. Infographics >>