Cum de a face coaja, lamaie, portocala, mandarina, de gătit cu coaja

Peel - este un exterior de culoare cojile strat galben sau portocaliu saturate de fructe de diferite plante, soiuri de citrice. Coaja cel mai frecvent utilizate preparate din lămâie, portocală, mandarină.

coaja de lamaie

În cele mai vechi timpuri, utilizarea de coaja de lamaie nu este găsit, și folosit pentru a mânca numai suc de lămâie. Desi coaja este partea cea mai aromata din lămâie. Mult mai târziu, coaja încă a fost introdus în gătit ca un condiment.

Pentru a obține cele mai delicate coaja si parfumat, este necesar să se taie cu grijă și mai delicat, fără a lua stratul alb. Pentru ca acest lucru să se întâmple, aveți nevoie de clătire de lamaie sub apa rece, apoi se toarnă peste apă clocotită și mențineți tunderea procedura de coaja de cuțit foarte ascuțit. În timpul uscării culoarea pielii este galben lamaie, dar, în cazul în care pielea a fost tăiat în mod corespunzător, culoarea devine nuanță maro.

Folosind coaja de lamaie în gătit este foarte largă: de la sosuri reci din carne și pește. Pentru a îmbunătăți gustul de supa de legume sau borș, cu un minut înainte de gătit sau imediat după oprirea arzătoarelor arunca coaja de lamaie si se lasă să se infuzeze. Dacă doriți să dea o aromă specială de carne sau pește feluri de mâncare, apoi timp de una până la două minute, până când se presara cu coaja de lamaie fierte tocată. Adăugarea de ierburi citric în coacere oferă, de asemenea, o aroma deosebita. Poate fi briose, bunica, caserole, sarlota, jeleu.

coaja de portocala

Adaugarea de coaja de portocala la feluri de mâncare nu este la fel de comune ca acidul citric, deși este chiar mai ușor de preparat. Trebuie doar să taie o fâșie subțire, o mai bună o bandă întreagă. Grosimea preferabil nu mai mult de doi milimetri. Acesta este uscat, măcinat în pulbere și se introduce în vas. Acesta este utilizat în principal pentru produse de patiserie dulci.

coaja de mandarina

Uscate Coaja de mandarina este mai puțin popular decât portocaliu, probabil datorită faptului că este mult mai dificil să se pregătească din cauza cojii subțiri. Dar cei care pot face acest lucru, rețineți că coaja de mandarina aduce un gust cu totul diferită a vasului să fie în măsură să își diversifice în mod semnificativ calitatea gustului de dieta ta.

Cum de a face și de a folosi coaja

Pentru a usca coaja, se intinde pe o placă cu un strat subțire. Uscate două sau trei zile, și rândul său, de zi cu zi. Fragilitatea coaja - principalul punct de referință pentru determinarea caracterului adecvat pentru utilizare.

Peel se referă la condimente „soft“, astfel încât să poată fi aruncat în farfurie, fără teama de a se exagereaza. Dar dacă nu a existat amărăciune - este un semnal că suma necesară pentru a reduce coaja.