Cum de a găti calmar că au fost pași moi cu fotografii

Beneficiile de fructe de mare spune multe: ele contin o cantitate record de iod, potasiu, fosfor și alte substanțe necesare organismului. cadou la prețuri accesibile de la mare pe rafturi este un calmar românesc - carcasele congelate sunt vândute în aproape toate magazinele, în ambalajul original sau în vrac, iar prețul este de obicei destul de acceptabil. Dulce carne calmar de licitație merge bine cu legume, atât de des găsite în rețete de salate. Dar este important să ne amintim - un produs capricios necesită o pregătire atentă. Cum de a găti calmar că au fost moi, vom explica pas cu pas, cu fotografii.

De ce carne de calmar util?

Multi nutritionisti recomanda clienților pentru a îmbogăți dieta de masa calmar pentru a pierde in greutate mai repede, mai ușor de a tolera restricții alimentare, pentru a compensa deficitul de nutrienți. Pe langa fructe de mare ajută la construirea rapidă a masei musculare, deoarece la un caloric scăzut, 122 kcal pentru 100 g, conține 21 g de proteină ușor de digerat.

În acest caz, beneficiile pentru sănătate este de necontestat:

calmar produs în condiții de capturare de mare deschisă, adică în habitatul lor natural. Nu există o singură fermă, unde au fost cultivate calmar de vânzare, ceea ce înseamnă că carcasa exact stimulenti de crestere si antibiotice. care nu este adevărat de carne de vită sau de porc. Din acest motiv, medicii de multe ori recomanda femeile insarcinate pentru a înlocui un calmar de carne achiziționate pentru a evita riscurile posibile.

Singurul factor împotriva consumului de fructe de mare poate fi doar idiosincrazie - în cazul unei reacții alergice la consecințele pot fi foarte neplăcut.

Cum de a alege?

Orice om care a încercat vreodată să gătească calmar singur, care se confruntă cu necesitatea de a curăța pielea de pe carcasă - începători poate fi dificil de a face față acestei sarcini. Prin urmare, mulți preferință mai târziu, atunci când achiziționează curățat deja scoici. Pentru a face acest lucru nu-l merita dintr-un motiv simplu: curățare la scară industrială se realizează prin macerarea pielii în lichidele corozive. compoziția care producătorii nu le place să vorbească. carcasele convenționale eviscerare nu sunt doar utile, ele înseamnă mai ușor pentru a determina calitatea produsului:

• plenochka superior nu este niciodată monoton. pe ea există pete și pete. Culoarea variază de la roz la violet. nuanțe de galben sau gri indică învechire;
• carcasele congelate trebuie să fie ușor separate unul de altul. în cazul în care se lipesc împreună într-o minge - produsul a decongelate;
• scoici proaspete elastice la atingere, densa. Piele, fără tăieturi;
• copil calmar carne alba. și cu vârsta devine tentă galbenă;
• Inspectați cu atenție ambalajul original, pentru orice daune. Pachetul rupta a stabilit imediat deoparte, să plătească pentru un astfel de produs nu poate fi. Notați data de fabricație și data expirării.

gust blînde are un mic individ. asa ca nu Chase calmar mare - de obicei, acestea sunt doar mai în vârstă omologii lor mici.

Cum de a găti în mod corespunzător?

Calmar acceptat bucătar foarte repede, astfel încât acestea să rămână moale, nu a fost găsit „cauciuc“ textura.

În cazurile în care a avut loc deja o eroare, este recomandat să meargă pe calea opusă - să fiarbă carcasa pentru încă o jumătate de oră pentru a scăpa de rigiditate. Dar o astfel de manipulare va afecta în mod negativ feluri de mâncare aroma nuanțe.

Oferim două metode de gătit calmar: în ambele cazuri, carnea se va dovedi moale și blând.

Metoda No1, cu punct de fierbere

Stoc pe o cratiță adâncă, un ceas cu o lingura cu fante. carcasele Squid trebuie să avanseze dezgheț complet la temperatura camerei, se clătește cu apă rece. Apoi, ghidat fotografii pas cu pas:

Jumătate umple oala cu apă, a pus pe foc. Adăugați sare după gust și să aștepte pentru fierbere;

In apa de fierbere pune calmari. gatiti-le pana devin albe. timpul nu va dura mai mult de 2 minute de gătit - timp în care vor fi reduse pielea de pe carcasă, acestea vor avea ridicătură lăptos și să devină elastic;

Pune calmar rapid lingura cu fante pentru o placă deschisă. rece.

După ce se răcește, se îndepărtează resturile de piele și coardă. se spală produsul după cum este necesar.

Astfel calmar preparate sunt delicioase și moale, principalul lucru - ceas de timp.

Metoda No2, fără fierbere

câștigă popularitate Recent, cel mai simplu mod de a găti calmar pentru care au nevoie de un castron adânc, o placă plană, o lingură și un ceainic cu apă clocotită. Pas prin procesul stabilit în fotografie:

Calmar ori intr-un castron, se toarnă apă clocotită timp de 1 minut. în timpul căreia lingura dețin carcasa sub apă;

Se scurge, se clătește carnea, eliminând resturile de piele. Scoateți coarda și un plenochku subțire transparent;

Acum este timpul tratamentului re-termic, înlocuind fierbere: Dublu-calmar umple cu apă în fierbere. menținerea acesteia timp de 30 de secunde.

Asta e tot delicatesă suculent moale gata să mănânce - le taie în salata julienne, legume fierte nafarshiruyte sau pur și simplu Tuck sosul tau preferat. Iata cateva retete interesante.

Acum știi cum să gătească calmar, astfel încât acestea sunt moi, folositi retetele noastre cu pas cu pas fotografii pentru a pune fanteziile lor culinare.