Cum de a păstra în stare proaspătă pentru o lungă tomate timp

Salvați roșii proaspete până în primăvară - dorința și obiectivul multor grădinari. Acest lucru este ușor de înțeles de fructe contin multe minerale utile, potasiu, fier, și un complex de vitamine. Desigur, în timpul nostru pentru a cumpăra în magazinele de roșii proaspete frumoase pot fi tot timpul anului, dar din propriile sale, din grădină, ele nu substituie, nu? Cultivate cu propriile lor mâini mai suculent, parfumat și foarte, foarte gustoase.

Ce soiuri poate minți pentru o lungă perioadă de timp, cum să le stoca și, cel mai important, - Unde? Acest lucru vom discuta acum.

Nu este un secret faptul că condițiile optime de depozitare a face posibilă păstrarea o varietate de legume, fructe și boabe (care, de altfel, include roșii) proaspete pentru un timp destul de lung. Noi deja știm cum se păstrează în mod corect multe legume:

Este timpul să vorbim despre nuanțele de stocare pe termen lung de tomate. Se pare că acestea pot rămâne în stare proaspătă pentru o lungă perioadă de timp, fără prea mult efort. Principalul lucru - să știi câteva secrete.

Salvați roșii o săptămână sau două este simplu. Doar pune-le într-o pungă de hârtie și a pus în frigider - pe raft pentru depozitarea legumelor. Dar, pentru a păstra intactă până la Anul Nou și, în plus, până în primăvară, ai nevoie nu numai dorința și condițiile de depozitare corespunzătoare, dar soiuri speciale. Să vorbim despre totul în ordine.

Care sunt soiurile de tomate sunt adecvate pentru depozitarea pe termen lung

Observați important lucru: indiferent de clasa, roșiile cultivate în teren deschis, mai bine păstrate. decât seră.

Pentru depozitare pe termen lung și sunt srednepozdnie potrivite soiuri de tomate târziu, astfel:

• „De bar“ - este nedeterminată de mijloc (cu nelimitat de creștere) soi, se poate ajunge la o înălțime de 2,5 metri, și, uneori, chiar mai mult. fructe ovale (în funcție de varietatea de specii) sunt rosu, roz, galben, cu dungi și chiar negru.

• „San Marzano“ - nedeterminat (creștere nelimitată), soiuri cu randament ridicat; fructe dens, cărnoase, formă luminos roșu, prune alungite, ajunge la masa la 150 de grame.

Un soiuri de fructe "Rio Grand" perfect conservate, "Kumata", "Volgograd 5/95" și "Janine." Mai mult decât atât, crescătorii au simplificat sarcina de stocare pe termen lung de tomate: derivate de maturare nou (dolgohranyaschiesya) grad. Printre acestea:

Ce condiții sunt necesare pentru stocarea de tomate

• Incintele (locul) pentru depozitare trebuie să fie întuneric și rece. În mod ideal, acest raft frigider, sunt proiectate pentru legume, pivniță sau subsol.

• o temperatură de depozitare trebuie să fie între +5 și + 12 ° C cu o umiditate relativă de 80%.

• Fructele ar trebui să fie ascuns cu grijă în lemn tijă sau recipiente din plastic (cutii, tăvi).

Greutatea totală este mult mai ușor de a păstra fructele necoapte, astfel încât acestea practicat mai ales de depozitare. Ele pot fi plasate în frigider sau în camera. Dar, indiferent de locul pe care o alegeți, trebuie să ia în considerare condițiile de recoltare, și de a efectua tomate pregătirea prealabilă.

Cum să colecteze și să se pregătească roșiile pentru depozitare:

Urmând aceste recomandări simple, veți reduce riscul de deteriorare a produsului la un nivel minim:

• Pentru o lungă perioadă de timp pentru a stoca fructele care sunt îndepărtate din tufișuri înainte ca temperatura de noapte scade sub 8 ° C În cazul în care au suferit îngheț pe tufiș, nu este prolezhat lung, chiar dacă acum nu le văd semne clare de deteriorare prin îngheț.

• Timpul corect pentru recoltare este de asemenea important: este mai bine să ia fructul de Bush în timpul zilei, atunci când acestea nu vor mai fi rouă.

• Pentru a prelungi termenul de valabilitate de până la un maxim, sortare atentă. Selectează doar dacă sunt întregi, de sân nedeteriorat maturității fructelor atins (încă tomate verzi, care au crescut la o dimensiune inerentă grad).

• Înainte de stabilire a acestora în rezervorul de stocare, este necesar ca fiecare caz ștergeți ușor tampon de vata inmuiat in vodca (fara aditivi) sau alcool. Deci ai distruge suprafața de tomate tuturor microorganismelor.

Cum se păstrează roșii în frigider

A se păstra în frigider trebuie roșii în compartimentul de legume, aranjarea lor în straturi butași și deplasarea fiecare strat de hârtie. Puteți folosi, de asemenea, această opțiune: hârtie infasoara fiecare tomate - astfel încât să salvați de fructe chiar mai mult timp, pentru că ei nu vor veni în contact unul cu celălalt.

roșii coapte în acest fel poate supraviețui o săptămână, dar pentru a păstra le mai puțin probabilă. Desigur, nu vorbim despre copii individuale care sunt capabile să se întindă în frigider timp de aproximativ 2 săptămâni.

Dar magazin roșii într-o pungă de plastic, desigur, foarte comod si practic, dar este greșit. Celofan nu este permeabil la vapori, astfel încât în ​​interiorul sacului creează un nivel ridicat de umiditate. Firește, în astfel de circumstanțe, roșiile încep să se deterioreze rapid.

Cum se păstrează roșii în pivniță sau subsol

Eliminarea de tomate depozitată în pivniță sau subsol, ei trebuie să fie stabilite în straturi, în tăvi de lemn sau plastic (cutii), deplasarea fiecare strat de hârtie sau stropire rumeguș. Chiar mai bine, în cazul în care învelișul de hârtie va fiecare fat. Pentru a pune cultura în cutii sau tăvi necesare în trei straturi, nu mai mult - ține minte acest lucru.

Și, indiferent de locul unde acestea sunt depozitate: în pivniță, subsol sau in frigider periodic, aproximativ o dată la fiecare 7 zile, „look“ pentru a le cu un cec. Fără milă aruncată și îndepărtați orice fruct deteriorat.

Timp de 5-8 zile înainte de a intenționa să mănânce delicioase pentru roșii proaspete, care au nevoie pentru a aduce în camera caldă luminoasă pentru maturare finală (maturarea, atingerea maturității de consum).

Cum se păstrează roșii în bănci

Pentru o lungă perioadă de timp (3-5 luni), puteți salva roșiile și borcane de sticlă obișnuite. Există mai multe moduri, de exemplu, sunt după cum urmează:

metoda 1
Tomate etapa de lapte, fără semne de boală și de deteriorare a pielii, trebuie să fie spălate cu grijă, se usucă și se pune într-un borcan sterilizat curat, nu strâns presate unul de altul. Umplerea-l la partea de sus, trebuie să se toarnă în 3 linguri de alcool, închideți capacul și o vioara nailon buna cu. Prin astfel de manipulări simple, toate tomatele smochatsya alcool. După aceea a redus în interiorul fitilul și arde-l pe exterior. Odată ce alcoolul începe să ardă, banca se rostogolească rapid capac metalic.

metoda 2
Se spală roșiile și puneți-le să se usuce în aer liber. Intre timp, se sterilizează borcanele și fundul fiecărei toarnă 2 stolovye.lozhki pudră de muștar. Lay roșia borcan, muștar ușor turnarea fiecare strat ulterior. Prin umplerea borcan, se toarnă într-o altă pudră de muștar lingură, iar apoi se ruleaza un capac metalic. Numai borcan de 3 litri ar trebui să ia aproximativ 5-6 linguri de pulbere de muștar.

Datorită astfel de metode de conservare, tomate rămână în stare proaspătă timp de aproximativ 4-5 luni. Și amintiți-vă, indiferent de metoda pe care-l utilizați, băncile trebuie să fie eliminate pentru depozitare într-un loc întunecos și rece. În mod ideal - o pivniță sau subsol.