Cum frumos decora un tort pentru crema decorare tort de vacanță
Tort poate decora frumos fructe feliate, glazură de ciocolată, napolitane și diverse creme, ambutisate modele de seringă produse de cofetărie. Cu toate acestea, considerate clasice de decor tort crema de gen și astăzi vom încerca să-ți spun cum să-l facă în mod corect și frumos, dezvăluind cele mai-mai „teribil“ bucătari secret de-patiserie.
Deci, pentru decorarea cremă adecvată pentru procentul de grăsime, începând cu o marcă de 25%, în caz contrar, crema nu va fi capabil de a deveni o delicatesă care se transformă tort cu crema de „celebrare a regelui.“
Inițial, crema se răcește cel puțin 12 ore (interval de temperatură +5 ... + 10 ° C), și numai apoi biciuit. Acesta este cel mai potrivit pentru baterea ceramică sau plastic castron adanc si mixer (blender nu este potrivit - acesta stratifică structura produsului si frisca este mult mai rău).
Înainte de biciuire castron ar trebui să fie pus în apă rece și să continue procesul până când spuma abruptă nu va avea o aderență moarte pe jantă. gatiti imediat si un sac de patiserie cu o varietate de duze.
Următorul pas - o spumă adăugat lent vanilină, zahăr pudră și gelatină, în prealabil, timp de 20 de minute destrăbălat și încălzit într-o baie de apă.
Înainte de a începe tort crema de decorare, preparate de bază -verh și laturile de patiserie capodoperei acoperite cu un strat subțire de gem chiar, ciocolată sau cremă. Apoi, în mod ușor se usuca si poate incepe sa „rit religios“ - pune crema ușor într-o pungă de patiserie și le stoarce prin duza, creând un model unic de pe tort sau întâmpinare este afișat.
Pentru a crea trandafiri nevoie pentru a utiliza vârful cu o tăietură oblică, pentru înregistrarea „de frontieră“ în jurul marginilor tortului - cel mai subtire vârful cu „dinții“ pentru a forma etichete - vârf plat standard adecvat vârful neted subțire pentru un model frumos în formă de pânză de păianjen. Nu uita că crema perfect combinate cu fructe de padure, asa ca ar fi o crimă să nu folosească felii de căpșuni, cireșe cocktail delicios, felii de portocale și mere în decorarea tort. În general, imaginația culinară în această chestiune doar încurajată.
crema de unt ca decoratiuni tort
Această metodă de decorare prăjituri un pic nu corespunde ideilor actuale despre produsele - este satisfacatoare si destul de greu pentru intestin, dar, cu toate acestea, el a fost incredibil de delicios, și să vină cu o gura-adăpare mai bine crema de unt este puțin probabilă. Crema se imbina perfect cu ciocolata si vanilie, dar altele decât că este perfect pentru înmuierea prăjituri și prăjituri pentru decorare.
Dacă decideți să utilizați crema de unt pentru a decora prăjituri, nu ar trebui să folosească pentru prăjituri promazyvaniya, mai bine să ia gemul cu un pic acru - de la mere Antonovka sau caise, creând o perfectă în toate rapoartele combinație delicioasă de conținut și de încadrare perfectă. Utilizarea colorant alimentar crema de unt poate fi vopsit in orice nuanta si vanilie, cafea, lichior sau migdale dau un gust rafinat.
Pentru a crea crema va avea nevoie de:
- dedurizată, dar nu și unt topit (250 g);
- zahăr (aproximativ 180 g);
- apă (60-70 ml);
- gălbenușuri (5 buc.);
- coloranți, arome (dar acest lucru este opțional):
- termometru de gătit
Zahărul container rezistent la căldură este amestecat cu apă pentru a prepara un sirop (temperatura optimă trebuie să ajungă la 110-112 ° C) și apoi se toarnă în gălbenușuri. Ele trebuie să fie puternic vymeshivat mixer submersibil cu sirop până la o masă groasă este răcită la 25-30 ° C Dimensiunile unui amestec ideal ar trebui să fie în cele din urmă mai mult de trei ori, și ar trebui să fie consistență moale și spumoasă.
Apoi, adăugați tocat în bucăți mici de unt moale și alte ingrediente (în cazul în care gazda a decis să le adăugați la crema). termina bate proces necesar numai când masa devine similară cu o spumă uniformă rece.
Gata cu cremă de unt trebuie aplicat pe suprafața, mascare toate dezavantajele prăjituri, iar atunci cand se usuca un pic, puteți de pe tort, cu o seringă pentru a „trage“ o varietate de modele sau inscripție salut. Dacă tabelul nu este complet tort va fi mâncat, deși este puțin probabil, este necesar să se ascundă în frigider, deoarece crema poate transforma acru în căldură.
