Cum să stingă un iepure în Smântână 8 rețete delicioase și sănătoase -
Rabbit bogat in vitamina PP, B9, B12 și microelemente precum fosfor, magneziu, potasiu, calciu, cupru, seleniu.
În carnea albă moale de iepure, de aceea este folosit în produsele alimentare dietetice.
Rabbit în gătit. sfaturi utile
- Iepure fierte, prăjite, coapte.
- Pentru prăjire utilizați partea din spate a carcasei, deoarece are mai puțin țesut conjunctiv.
- Porțiunea frontală a carcasei fierte sau stinge. Linia dintre partea din față și din spate a părții de carcasă trece ultima vertebră lombară.
- Partea grasă a carcasei coapte. Cele mai multe grăsimi este depozitată în iepurii pe umăr și în zona inghinală. La iepuri bine hrăniți, pe jumătate acoperită cu grăsime și rinichi.
- Dacă skinny de iepure, este uneori slănină untură.
- Vechi iepure pre-marinat. Acest lucru îmbunătățește gustul, mirosul și ucide specifice face moale carne. Pentru ceapa marinata tăiate în inele și jumătate, țelină sol, pătrunjel, usturoi. Legume turnat 500 ml de otet. Se adaugă sare, piper, frunze de dafin, o linguriță de zahăr, și se fierbe timp de 10 minute. Se răcește. Acest marinată este păstrat bucăți de iepure de la 6 ore până la zile (în funcție de vârstă).
- Cel mai adesea carnea pentru a da moliciune în timpul tratamentului termic, folosind crema.
Rabbit în smântână
- Rabbit - 1 buc;.
- grăsime - 80 g;
- Ceapa - 1 buc;.
- Morcovi - 1 buc;.
- unt - 20 g;
- smântână - 180 g;
- Făină - 20 g;
- Bulion - 500 ml;
- sare - dupa gust;
- piper negru - dupa gust.
- Carcass tăiate în porțiuni.
- Prăjește în grăsime pana se rumeneste si loc pe o farfurie.
- La puietul de grăsime rămase ceapă și morcov, tăiat în fâșii.
- Într-o tigaie din nou să se stabilească bucăți de carne.
- Se prepară sos de smântână. Pentru a face acest lucru, se prăjește ușor făina în unt. Treptat introduce supa si se fierbe la fierbe mic timp de 5 minute. Strain.
- Făină de lichid se combina cu smantana si se toarna sosul de carne.
- Fierbeti pana cand se inmoaie.
iepure fiert, Compot în smântână
- Rabbit - 1 buc;.
- ceapa - 2-3; pc.
- unt - 50 g;
- sare - dupa gust;
- frunze de dafin - 2 buc;.
- piper negru - 10 buc;.
- Usturoi - 5 catei;
- Smantana - 500 g
- Carcass tăiate în porțiuni.
- Muiată în apă clocotită și se fierbe timp de 10 minute. Se scoate din apă și se clătește bine.
- Carnea din nou muiată în apă pură fierbere, sare pus, piper, frunze de dafin. Gatiti pana cand se inmoaie.
- Controlul de usturoi bulion, se răcește și untură. Ori în tigaie.
- Ceapa se taie în inele jumătate și se prăjește în unt.
- ceapa preparate acopere carnea.
- Se toarnă smântână și se fierbe la foc mic timp de 30 minute sub capac.
Iepure, Compot cu smântână în multivarka
- Rabbit - 1 buc;.
- Crema - 400 g;
- Ceapă - 1 buc;.
- Morcovi - 1 buc;.
- ulei vegetal - 40 g;
- măcinat piper negru - dupa gust;
- sare - dupa gust;
- Usturoi - 4 catei.
- carcasă de iepure pregătite tăiate în porțiuni.
- Brown carnea într-o tigaie până capătă o culoare aurie și o schimbare în bol Multivarki.
- In uleiul ramas pentru a prăji ceapa tocata marunt si morcovi rasi pe razatoare medie. Pune intr-un castron pe partea de sus iepure.
- Intr-un bol separat, se amestecă smantana, sare, piper si usturoi chesnokodavku trecut prin.
- Se toarnă carne sos de smântână.
- capac castron Multivarki, setați programul „stingere“ și se fierbe un iepure 40-50 de minute.
Rabbit, Compot în sos de smântână, cu condimente din multivarka
- Rabbit - 1 buc;.
- Ceapa - 1 buc;.
- rosii - 2 buc;.
- Morcovi - 1 buc;.
- piper negru măcinat - un vârf de cuțit;
- Khmeli suneli - 1 h L;..
- sare - dupa gust;
- ulei de măsline - 20 g
- iepure Preparat tăiat în porții.
- semiinelele ceapa taiata, morcovi grătar pe răzătoare mediu, roșiile tăiate în cuburi și se taie usturoiul.
- Într-un castron Multivarki se toarnă ulei și a pus carnea. Setați programul „Bake“ și iepure, friptură timp de 15 minute.
- Pune ceapa si morcovul, se amestecă. Gatiti încă 15 minute.
- Se adaugă roșiile, usturoiul și se prăjește timp de 10 minute. De regulă, după 40 de minute multivarka termină activitatea.
- Într-o ceașcă de smântână amestecată cu condimente. Se toarnă-l carne și legume. Setați programul „Stingerea / supă“ și se fierbe timp de 30-40 minute.
Compot de iepure în cremă într-un cuptor cu microunde (fel de mâncare dietetice)
- Rabbit - 1 buc;.
- Crema - 300 g;
- sare - dupa gust;
- piper negru măcinat - un vârf de cuțit.
- Carcass tăiate în porțiuni.
- Bucăți de carne împăturit într-un castron, se presara cu sare si piper.
- Pune crema și modul în care ar trebui să fie frotiu fiecare bucată.
- Ori carnea într-un recipient adecvat pentru cuptoare cu microunde. Se adaugă 100 ml de apă.
- se acoperă tigaia cu un capac și a pus în cuptorul cu microunde la putere mare. În timpul gătirii, carnea trebuie să fie amestecând periodic, în caz contrar piesele de sus și uscat întuneca puternic. După 40 minute de iepure este gata.
Rabbit, Compot în vin și smântână și ciuperci
- Rabbit - 1 buc;.
- ciuperci - 200 g;
- smântână - 150 g;
- rozmarin - un vârf de cuțit;
- vin alb - 100 ml;
- Ulei de măsline - 20 g;
- sare - dupa gust;
- piper negru măcinat - un vârf de cuțit.
- Carcass tăiat în bucăți și se toarnă sosul (rețeta este descrisă anterior în acest articol). Rezista câteva ore.
- Bucăți de iepure prajit in ulei pana se rumeneste.
- Carnea pe o farfurie, iar în uleiul rămas se prăjește ciupercile. Adăugați usturoiul tocat și se amestecă.
- Întoarceți carnea la tigaie, toate stropite cu rozmarin și se toarnă vinul.
- La foc mare pentru a evapora lichidul ușor, și a pus apoi crema.
- Se acopera si se fierbe la foc mic până când carnea gătită.
Iepure, tocanita cu smântână și roșii
- Rabbit - 1 buc;.
- ceapa - 2 buc;.
- morcovi - 2 buc;.
- Crema - 400 g;
- bulion sau apă - 600 ml;
- Pasta de tomate - 50 g;
- unt - 100 g;
- sare - dupa gust;
- măcinat piper negru - dupa gust.
- iepure Preparat tăiat în bucăți porțiuni.
- Prajiti-l în ulei într-o tigaie pana se rumeneste.
- Într-o cratiță adauga la carne. Acest lucru a pus, de asemenea, inele de ceapă tăiate pe jumătate și morcovii se taie în felii.
- În tigaie din turnării bulion de carne și se aduce la fierbere. Strain.
- Supa rezultată se toarnă carne și legume și, de asemenea, aduce la fierbere.
- Adăugați smântână și pasta de tomate.
- Se amestecă. Lichidul ar trebui să acopere toată carnea, așa că, dacă nu este suficient, trebuie să se toarnă puțină apă sau bulion. Puneți condimentele, capacul și se fierbe la foc mic timp de aproximativ o oră.
Iepure, Compot cu smantana intr-un vas
- Rabbit - 1 buc;.
- ceapa - 4 buc;.
- Crema - 300 g;
- unt topit - 80 g;
- sare - dupa gust;
- Făină - 60 g;
- măcinat piper negru - dupa gust.
- carcasă de iepure pregătite tăiate în porțiuni.
- Pune-le într-o oală.
- Ceapa se taie în inele jumătate și se prăjește în unt topit.
- Uniform răspândit ceapa pe un vas, se acoperă carnea.
- Pune sare, piper și smântână.
- Pune într-un cuptor și a adus la fierbere.
- De făină și apă framanta aluatul nedospită. Închideți-le ghivece, ca un capac. Pus din nou în cuptor și se fierbe o oră de iepure la 200 ° C
- Se scoate din cuptor, îndepărtați „capacul“ și se servește.
Pentru oricare dintre aceste feluri de mâncare de orez ca un costum garnitura sfărâmicios, hrișcă, piure de cartofi, cartofi fierți. Pe o placă de a pune carnea, așezați următorul vas lateral și se toarnă sosul de smantana.