Cum se prepara frișcă pentru cremă cu zahăr

Salutări tuturor cititorilor blogului! Altă zi am fugit într-o provocare culinară. Am decis să coace un tort cu cremă și fructe, dar crema mea sa transformat în unt și zer. După ce a studiat la internet, am dat seama că întrebarea cum să bici crema îngrijorează în mod corect multe amante.

Împreună, să ne uităm la ceea ce este necesar pentru frișca de aer. Cum de a alege produse lactate pentru desert și care afectează rezultatul final.

De ce nu frișcă

Cel mai adesea gazda in loc de deserturi delicate sunt înfoliate mase. De asemenea, se întâmplă că produsul pur și simplu rămâne lichid. Nu este necesar să intrăm în panică și cred că motivul pentru care - krivorukost ta. Chiar și bucătari cu experiență de acest lucru nu sunt asigurate. Principalele motive din cauza pe care nu se poate transforma un desert, următoarele:

• Un mic procent din conținutul de grăsime al produsului (mai grasă mai bine);
• Temperatura cremei - trebuie să fie răcite;
• De mare viteză cu care au bătut;
• Folosind un atașament blender etalon (este mai bine să folosiți pentru biciuire Whisk sau mixer electric);
• a adăugat mai devreme zahăr sau zahăr pudră.

Înainte de a se îngropa în crearea crema, hai sa vorbim despre materialul original. Cream - o parte bogate în grăsimi de lapte, care se ridică la partea superioară a laptelui prin centrifugare. bază de lapte este apa, care sunt mici, particule insolubile de proteine, grăsimi, săruri și lactoză. picături mici de grăsime dispersate în emulsie pe bază de apă.

Crema recomanda alegerea unui procent de grăsime de cel puțin 30. Potrivit recenziilor numeroase gospodine, bine dovedit Petmol 33%. Și acum să ne uităm la un pas cu pas reteta pentru modul de a bici crema.

Cum se obține o cremă ușoară

Am constatat că conținutul de grăsime nu trebuie să fie mai mică de 30%, mai preferabil 30-35%. Este cu siguranță posibil să se utilizeze produs mai puțin de grăsime, dar bici mai greu, iar gustul nu este atât de blând. Situația poate fi corectată prin utilizarea de gelatină. Acest lucru, de asemenea, vom vorbi. Și totuși, dacă nu aveți nevoie „dansând cu o tamburina,“ să ia 33% Petmol sau alte produse cu un conținut similar de grăsime. Ne întoarcem acum la instrucțiunile:

• produs lactat răcit a fost turnat în vase și se răcește se angajeze imediat la gătit;
• Bateti mixer mai bine sau măturică, schimbarea vitezei;
• Începeți cu viteză redusă, treptat merge la maxim;
• Când amestecul începe să se îngroașe, cu viteza maximă a benei minimă;
• timp crema de gătit la 5 minute este de obicei suficient 3. În cazul în care produsul este de 10, 20, 22% grăsime va dura mai mult timp;
• se adaugă zahăr pudră dintr-o dată, iar la final. Este mai bine să adăugați, în frisca si se amesteca cu o lingura.

Cum să înțeleagă că desertul este gata? Cred că, de asemenea, cel puțin o dată frișcă în unt. Eu însumi am venit de curând la aceste greble. Într-adevăr, timpul de pregătire completă este foarte ușor de dor. Desert gata, dacă suprafața amestecului din amestecător a apărut brazde marcate. Odată ce aceasta a avut loc, procesul poate fi oprit. Nu așteptați un pic mai mult, este plină. Ei bine, produs biciuit isi pastreaza forma, nu se răspândește.

Dacă bici cu un mixer, apoi la un moment dat, nu utilizați mai mult de 500 ml. Înclinați ușor vasul și încercați să nu conducă atașamentul. Lăsați amestecul în rezervor circulă în mod independent. Nu face acest desert cu un blender de atașare convențională. ser Review a fost preparat și aer masa omogenă ulei și nu. Pentru a pregăti oferta au nevoie de o Bateti crema speciala. Cum, de exemplu, au acest blender:

Caracteristici crema biciuire

Pentru a obține o spumă groasă a produsului lactat menționat mai sus, trebuie să fie bine refrigerate. Spune-i prepararea de crema rece pentru a pune pe 15 minute în congelator. Ustensile ar trebui să fie, de asemenea, rece. Unele gospodine recomanda desert de gătit, pune o cana cu el la gheață. Dar este important să nu crema racim, sau în procesul de gătire va pachet!

produs din lapte 10-22% grăsime se ingroasa foarte rău. Ieși din el un amestec gros, care isi pastreaza forma va fi mai supărătoare. Pentru că el nu are suficientă grăsime pentru a forma vârfurilor necesare. Situația poate fi corectată dacă soluția 1.5 linguri gelatină în 100 ml de apă. Gelatina dizolvat la temperatura camerei se adaugă la amestec se îngroașă.

Cât despre mine, crema cu gelatina nu este cea mai bună opțiune. Este mai bine să cumpere doar un bun crema de 30-33% și bucurați-vă de gustul minunat

Puteți utiliza agenți de îngroșare speciale. Ei salva de obicei situația când desert iese curge. Îngroșată și biciuit amestec de suc de lămâie. ¼ suc de lămâie parte se dizolvă în 200 ml dintr-un produs lactat.

Și este mult mai ușor de frișcă vegetală. Potrivit multora, gustul cremei ofera deserturi lactate. Dacă nu te deranjează acest punct, puteți încerca în condiții de siguranță.

Ce cremă pentru a alege

Cream - un produs biologic. Și structura sa poate varia ușor de la lot la lot. Odată ce se poate obține o masă cremos de lux de crema ultra-pasteurizat. Dar acest lucru nu înseamnă că va fi superioară în toate privințele. Prin urmare, dacă ați respectat toate subtilitățile de gătit. Destul de probabil stelele au fost de așa natură încât pasteurizarea ușor diferite. Asta e tot. De aceea, du-te la magazin și să cumpere un alt lot.

Ar trebui, de asemenea, să acorde o atenție la termenul de valabilitate a produsului. El ar trebui să fie în stare proaspătă. Este important să depozitarea corespunzătoare a acestuia. În cazul în care crema cumpărate de pe piață, acestea pot fi de iarna peremorozheny. În vara, dimpotrivă, este supraîncălzit. Desigur, mai bine să cumpere astfel de produse alimentare în supermarketuri.

Mulți se bucură de lapte de casă, astfel încât produsele să cumpere desert cu ea. Dacă aveți de gând să facă crema de unt de la un astfel de lapte, asigurați-vă că pentru a dilua cu apă. În caz contrar, veți obține uleiul.

Un alt punct important - alegerea îndulcitor. Poti amesteca zaharul, dar este mai bine să folosiți zahăr pudră. Frișcă și zahăr rapid, pur și simplu nu au timp să le dizolve. Dar pulberea este conectat aproape imediat. De altfel, pulberea este ușor de a face la blender acasă cu zahăr.

Ați putea fi interesat: Cum de a face zahăr pudră într-un blender și o duză + rețete cu fotografii vkusnyaschek cu pulbere

Reteta clasica de aer crema

Știi ce tort crema de unt este un antidepresiv? Deci, eu nu știu. Acest lucru înseamnă că nu este doar delicios, dar, de asemenea, util. Îmi place ciocolata un tratament, așa că am vor împărtăși rețeta cu crema de cacao. Pentru prepararea acestui desert de ciocolată blând, avem nevoie de: 33% Petmol - 500 ml, zahăr pudră - 50 c. Cacao - 30 oz

Instrucțiuni pas cu pas de gătit:

1. Pudră de cacao și trebuie să se cerne printr-o sită. Apoi amestecati ingredientele uscate sunt amestecate.
2. crema refrigerat se toarnă într-un castron mixer, bătut cu telul pana se ingroasa, schimbând viteza mixerului la minim la maxim. 33% gelificat Petmol începe după aproximativ 1-2 minute.
3. Apoi se adaugă cacao și zahăr pudră. Foarte important, bate aproximativ 30 de secunde la o viteză redusă. Apoi, du-te la maximum. După 1-2 minute vei avea un brazde clar pe suprafața cremei. El este gata. În procesul de urmat în pereții castron evita formarea de noduli. Dacă le-ați văzut, opriți mixer și lopata-le curate.
4. desert delicios de ciocolata delicată, își păstrează forma, are o culoare frumoasa. Pentru a gusta crema nu este dulce. Dacă vă plac deserturile foarte dulci, glazură pot adăuga mai multe.

Desert fără cacao adăugat poate infrumuseta aproape orice culoare. Pentru crema de nuanță galben strălucitor va avea nevoie de un gălbenuș de ou crud. Puteți utiliza un pic de suc de morcov. Nu uita coaja de lamaie, dă o tentă galbenă blândă. Pentru a face acest lucru este frecat pe o răzătoare, înveliți în tifon și stoarce sucul. Sfecla de ajutor pentru a obține de la roz la nuanță roșu intens. Suc de afine, mure și struguri vă va da culorile violet si albastru. Adăugarea de suc de spanac va ajuta la nuanța de verde.

Și rece despre frișca de la Galileo 🙂

Acum, că știi cum să frișcă cu zahăr sau zahăr pudră. Care este procentul de grăsime este cel mai bun, precum și trucuri de gătit mici. Sper cu adevărat că sfatul meu va fi de folos. Împărtășiți-le cu prietenii și să gătesc pentru sănătatea ta!