Cum se stinge sfaturi de cenușă

hostess cu experiență îmbunătățit constant în gătit, și nu este surprinzător. Prima și a doua cursuri, deserturi, toate tipurile de produse de patiserie au o mulțime de rețete care trebuie urmate cu strictețe. Pentru a obține un coc luxuriantă și parfumat, este important să lot Puff aluat corect. este o densă, fără praf de copt, „ghemuit“. Cu toate acestea, multe dintre fete vechi utilizează sodă hidratat, care este în mod inerent alternativă la praf de copt.

De ce a pus în sifon

1. aluat nedospit sunt utilizate pe scară largă pentru biscuiți copt fursecuri, pizza, plăcinte, etc. pufăit. Splendour confecție se realizează în detrimentul dioxidului de carbon emis în interacțiunea unei temperaturi ridicate (sau acid) cu sodă. În continuare, se pune problema modului de a realiza friabilitate și testul looseness fără utilizarea de drojdie.
2. Pentru a obține un ușor poros copt, pentru a distribui dioxidul de carbon rezultat (pentru reacția cu sodă oțet) tot volumul aluatului. Teoretic, hidrogenocarbonat de sodiu dă călire fără slăbire efect slab. Un astfel de procedeu se realizează la o temperatură mai mare de 65 de grade. O reacție chimică are loc cu degajare de bioxid de carbon.
3. Acest proces nu este în întregime friabilitate de dorit să nu se obține fără adaos de substanțe din lapte acru. Astfel, postgust perceptibil rămâne bicarbonat de copt din cauza de gătit. Din acest motiv, trebuie să stingă.

Stingerea oțet sifon: modul clasic

Proporțiile ingredientelor depind de numărul total de frământare a aluatului.

Nul mod de a stinge sifon

1. Într-un recipient mic, se amestecă o linguriță de bicarbonat de sodiu și oțet. Stai un moment când procesul de fierbere întreg este terminat, apoi se adaugă la compoziția aluatului. Această mișcare a permis dioxidului de carbon merge până în fum, dar ar trebui să vizeze creșterea aluatului.
2. Rezultatul mic este încă evidentă în timpul coacerii. Astfel, compoziția chimică, prin reacția cu temperatura fie produse lactate fermentate ridică aluatul.

Metoda de stingere soda eficientă

1. Se agită 15 gr. cenușă în greutatea componentelor lichide (înainte de adăugarea de făină), se toarnă câteva picături de oțet. Amestecă ușor compoziția, capturarea întregului amestec.
2. După ce se întâmplă reacția, se adaugă făina, se amestecă masa distribuie de casă „praf de copt“ tot volumul testului.

Modul corect de a stinge sifon

1. Metoda este amestecarea uscată a componentelor lichide separat. Conectează sifon cu ingrediente în vrac, răspândit peste întregul volum.
2. Ia-un recipient mic, se amestecă toate produsele lichide, turnați cantitatea necesară de oțet, se agită amestecul bine.
3. Conectați componentele cele două rezervoare, asigura uniformitatea produsului. Astfel, o reacție chimică are loc direct în interiorul aluatului, menținând în același timp de dioxid de carbon în compoziție.
4. Proporțiile sunt luate pe baza sodei reteta de copt sau otet amestecat și 9% într-un raport de 2: 1.

Călire soda cu acid citric

1. Această metodă este utilizată în absența oțet. Un astfel de curs ar evita apariția unui miros și gust de acid ascuțit al amestecului.
2. Se dizolvă în 60 ml. 12 apă filtrată c. sifon. Apoi conectați într-un recipient separat, cu aceeași cantitate de lichid 12 c. acid citric. Raportul final - 1: 1.
3. Se amestecă împreună două compoziția lichidă și se adaugă la un aluat preparat. Se agită ingrediente bine, începe de coacere.

O alternativă la sifon

1. În lumea de astăzi există multe înlocuitori pentru soda hidratate. Ușurința de date dezintegrantii nu ajută să se gândească la modul de a pune în compoziția ar trebui să fie adăugate și așa mai departe.
2. Acest produs se numește praf de copt sau praf de copt. O metodă de a adăuga la aluat este destul de simplu, pe partea din spate a ambalajului descris instrucțiuni detaliate.

informații importante

Dorind pentru a obține o crustă groasă, gospodinele recurg la manipulări simple, cu sifon. Călirea produsului poate fi efectuată nu numai oțet, dar, de asemenea, acid citric. Procesul chimic de extragere a dioxidului de carbon are loc în interacțiune cu produse lactate fermentate.

Uita de metoda soda călire, separat de testare, cum ar fi o lingură. Această mișcare este considerată lipsită de sens, astfel de coacere nu se obține luxuriantă. De aceea, bucătari recomandă să se efectueze o reacție chimică în procedeul de preparare a aluatului. Dacă sunt utilizate pentru a opera sifon de modă veche stinge ultimul minut și se adaugă imediat la celelalte componente.

Este ușor de a pune un suc la domiciliu, dacă urmați instrucțiunile simple. Luați în considerare o metodă utilizând acid citric sau oțet de concentrație de cel mult 9%. Observați proporții.