De ce avem nevoie de carbohidrati, frecvente
De ce avem nevoie de carbohidrati
Carbohidratii - energizante
Carbohidrați - aceasta este cea mai comună formă de compuși organici pe planeta, este absolut necesar pentru viabilitatea tuturor organismelor. Alături de proteine și grăsimi, hidrați de carbon sunt un important grupe de alimente de substanțe. Și, la urma urmei, de ce avem nevoie de hidrati de carbon, care sunt cele mai importante pentru organism și în cazul în care pentru a le obține?
- Cea mai importantă funcție de carbohidrați din organism - putere, s-ar putea spune chiar că hidrati de carbon - este energie pura. Fara carbohidrati, nici un mușchi nu se pot deplasa, nu va funcționa creierul, sistemul respirator, este imposibil de inimă ... Într-un cuvânt, nici o hidrati de carbon, viața umană ar fi imposibilă. Acestea oferă până la 60 la suta din nevoile corpului uman pentru energie.
- Carbohidratii sunt implicate în toate procesele de activitate vitală a organelor corpului uman. Ele fac parte din membranele celulare așa-numitele, respectiv, fără a le este imposibil formarea de „blocuri“, care alcătuiesc o persoană. Carbohidrații incluse în ARN și ADN. Astfel, carbohidrații din organism funcționează o altă funcție și de construcție.
- Carbohidrații sunt de asemenea necesare pentru a proteja organismul impotriva bacteriilor, ciupercilor, virușilor și chiar acțiune mecanică, ca parte a componentelor sistemului imunitar uman și toate membranele mucoase ale corpului.
Care sunt carbohidrati
Carbohidrații structura chimică divizată convențional în simple (monozaharide și dizaharide) și complexe (polizaharide).
- Monozaharidele sunt cele mai simple carbohidratii nu sunt defalcate sub influența enzimelor digestive. Acestea includ glucoza și fructoza.
- Dizaharide constau din două resturi de monozaharide, printre care lactoză (zahărul din lapte), zaharoză (zahăr comun) și maltoză (zahăr din malț).
- Polizaharidele - sunt glucide complexe compuse din mai multe monozaharide. Dintre acestea, cele mai importante: amidon, glicogen și celuloză.
O mică parte din carbohidrații sintetizați de către organism. Acumulând ca glicogen în ficat, mușchi și alte țesuturi, glucide formează rezerva de energie a organismului. Cu toate acestea, cele mai multe dintre ele intră în corp cu alimente.
Din calitatea de a intra în corpul de carbohidrati, sanatatea noastra depinde. În cazul în care conține, de asemenea hidrați de carbon, și cum să se facă distincția calitate de furnizor de calitate slabă?
La nivel de gospodărie, hidrați de carbon sunt de obicei împărțite în două tipuri:
- "Bad". Ei intra în corpul de prăjituri, chifle, prăjituri, dulciuri, inghetata, bystrousvaivaemyh și rafinat alimente, zahăr rafinat.
- Util. „furnizorii“ lor sunt fructe de pădure, fructe, legume, lapte, semințe încolțite, miere, fructe uscate, pâine tărâțe, paste din grâu dur, cereale.
Carbohidratii, aparținând primului grup, de asemenea, cunoscut sub numele de „rapid“, deoarece acestea sunt absorbite rapid și, în cazul în care suprasolicitate, „rezolva“ de pe laturile, taliei și a șoldurilor. De ce avem nevoie de carbohidrati repede? În doze limitate de carbohidrati rapide pot beneficia numai. De exemplu, o porție mică de inghetata sau 20 g de întuneric plăcere ciocolata da, se va pune în ordine sistemul nervos, elimina stresul. În doze mari, se pot transforma cu ușurință în grăsime și poate provoca obezitate și consecințele sale conexe.
Indicele glicemic
indicator pentru a determina rata de digestie și absorbție a carbohidraților a fost propusa numit indice glicemic, prescurtat GI. Pentru un punct de referință adoptat de glucoza, GI, care se presupune a fi 100. Toate celelalte glucide comparativ cu glucoza, de exemplu, indicele glicemic al painii albe este de 85, iar broccoli - doar 10 de unități.
Atunci când un produs de mare GI intra in corp, de zahăr din sânge crește brusc, iar el ajunge rapid toate organele corpului uman. Pancreasul asigură o eliberare mare de insulina, care scade nivelul zahărului din sânge și zahăr în exces este convertit în grăsime. Prin urmare supraponderali, riscul de hipertensiune arterială, diabet zaharat.
Cand consumam un produs cu un indice glicemic scăzut, acesta este digerat lent, se împarte astfel în glucoză prea lent și nu provoacă o creștere bruscă a zahărului din sânge. producția de insulină de către pancreas nu este în trepte, deoarece nu este nevoie de a procesa excesul de zahăr. satietate dureaza mult mai mult.
Aceasta sugerează o concluzie simplă: dieta carbohidrati drept ar trebui să fie orientate spre predominanta de carbohidrati cu un indice glicemic scăzut.
meniul zilnic uman ar trebui să includă toate zaharuri, raportul este absorbit rapid și absoarbe lent glucide, se recomandă să se mențină la un nivel de 1 până la 3-4.
Hipoglicemia: Ce se întâmplă dacă reduce cantitatea de carbohidrati din dieta la un nivel minim?
Dezavantajul, precum și o supraabundență de carbohidrați capabili să dăuneze organismului. În cazul în care acestea sunt introduse în organism este prea mică, o persoană poate experimenta oboseala, dureri de cap, scaderea activitatii fizice si mentale, apariția tremorului în mâinile și picioarele, cantitatea de zahăr din sânge scade. Dar este suficient pentru a mânca o bucată de ciocolată, și totul este restaurat rapid. În cazul în care lipsa de carbohidrați devine cronică, de exemplu, în timpul dietei lungi de proteine, exista epuizarea glicogenului hepatic, în locul pe care este depozitat in celulele adipoase. Acest lucru poate provoca ficat gras.
Astăzi, am discutat: Ce sunt carbohidratii? Despre proteine, grăsimi și funcțiile lor în corpul uman pot fi găsite aici și aici.
De asemenea, pe acest subiect poate fi citit