Lutenitsa, rețete de casă
Lutenitsa - un fel de mâncare tradițională din bucătăria bulgară, bazată pe aplicarea pe scară largă în produsele alimentare de legume, fructe și plante aromatice. Mulți cred că Lutenitsa gustare, dar, de fapt, este un sos fierbinte de tomate piper atât de dulce, care pot fi preparate în mod direct înainte de a mânca, precum și pentru industria conservelor pentru iarnă.
Classical lyutenitsa consistenta seamana cu o pasta. Aceasta a făcut din preprăjit sau friptura este puțin piper roșu bulgară și roșii, care sunt la sol împreună. Pentru a da o aromă și gust de condimente distinctive sunt adăugate astfel încât iarba.
Soiurile existente în prezent de feluri de mâncare pot include alte (tipic pentru Bulgaria) legume, cum ar fi vinete, morcovi, ardei iute.
Numele „lyutenitsa“ (adică „lutenitsa“) este, probabil, derivat din cuvântul bulgar „cu înverșunare“, care se referă la cazul în care utilizarea de exprimare în raport cu produsele alimentare „picante“ sau „insulă“.
Pentru a lyutenitsa a fost un succes, legume, încercați să alegeți pentru ea, cu o suprafață netedă, deoarece acestea sunt în mod uniform propekutsya sau prăjită. Atunci când gătit este mai bine să se agite masa unei spatule de lemn. Încercați, dacă este posibil, pentru a găti legume coapte sau pe un foc deschis. Se spune că din acest fel de mâncare are un gust complet diferit.
Înainte de utilizare este budinca bulgară, fierte la domiciliu, trebuie neapărat să fie insistat.
Și încă un lucru, un preparat în mod corespunzător este o lyutenitsa. în care nici o sămânță, astfel încât componentele frezate să șteargă în continuare, de exemplu, printr-o sită.
Desigur, acum fac Lutenitsa în volume mari, noi nimeni nu va, din moment ce prețurile principalelor sale ingrediente sunt ridicate, dar (ca o completare la preparate din carne) pentru masa de Anul Nou va fi foarte bun.
reteta de casa Lutenitsa
- 500g roșii
- 300g de ardei dulci (cu siguranță roșu)
- 100g morcovi
- piper puțin ascuțite, ulei de floarea soarelui, sare - pentru a lua pe gustul
- Morcov se fierbe, se răcește și se trece printr-o mașină de tocat carne. tomate scăldați de asemenea, a trecut prin unitatea de bucătărie.
- Masa rezultată de tomate este necesar să se toarnă în tigaie și a pus pe foc să se evapore. Între timp, se va fierbe, să fie ușor coaptă într-un cuptor sau prăjit într-o boia tigaie uscată, astfel, încât pielea este crăpat și acoperit cu mici puncte negre (ca variantă, este posibil să dețină fructele peste o deschise mașini de gătit cu flacără, de cotitură încet în cercuri care propeklas lor de suprafață cu toate panoului).
- Apoi, trebuie să adăugați tot felul de piper tratat termic în pachet, iar când se răcește un pic - jupuit, astfel alege semințe. În continuare, se macină într-o mașină de tocat și se adaugă la gătit piure de tomate cu un morcov.
- Apoi, în Lutenitsa adaugă sare și piper puțin ascuțite, ulei de floarea soarelui depasit (puteți în continuare să umple acele condimente pe care le plac) și lyutenitsa la foc mic, până când acesta este la fel de groase ca pastă. Culoarea, de asemenea, ar trebui să fie luminos, de culoare roșie, apetisant.