Prefabricați - tradiții străine pregătesc Lutenitsa

În general, dacă te uiți, poți ajunge la o soluție corectă, care lyutenitsa foarte similar cu multe alte bare de ardei și roșii. de exemplu, Ajica, așa că am o rețetă originală bulgară de gătit acest fel de mâncare ia în considerare. Cu toate că în Bulgaria există multe rețete de gătit Lutenitsa.

De fapt, lyutenitsa - un paste de legume ( „ouă“) și ingredientele principale sunt roșii și ardei, care sunt luate în proporții diferite la gust. Ca aditivi în rețete bulgărești sunt luate în considerare și vinetele, morcovi, ardei iute. Ei bine, mânca-l întins pe pâine. O trăsătură distinctivă a acestui Lutenitsa este faptul că, înainte de măcinare toate legumele sunt coapte și scoase din piei, și realizate din legume nezapechennyh lyutenitsa în sine nu poate fi numit.

Este interesant faptul că, în Bulgaria, acest fel de mâncare este preparat exclusiv în stradă, în containere speciale mari numite „chushkopek“ (de la numele Bolg piper -. Porc), atât de des în rețetele Lutenitsa pot vedea astfel de cifre impresionante în fața ingrediente, cum ar fi 15, 10, 20 kg. Ea nu face gătit la domiciliu Lutenitsa imposibil - să-l personaliza totul de la sine, pot fi fierte ouă cel puțin gustoase și delicioase și casa într-o tigaie normală. Alte opțiuni - pentru a găti acest fel de mâncare la cabana în curte pe rug.

Cum să se pregătească din Bulgaria Lutenitsa - etape și caracteristici

In general, bulgari distribuite la egal Lutenitsa 2 specii: numai de ardei și roșii, precum și ardei și tomate și vinete adaos. Care opțiune pentru a alege, toată lumea decide pentru sine, dragoste vinete - atunci nu ezitați să aleagă a doua reteta!

Rețetă pentru un Lutenitsa clasic cu rosii si ardei

Veți avea nevoie de: 500-700 g de ardei roșu, roșii 250-350 g, 60-70 g de ulei vegetal, usturoi, sare, zahăr, piper negru - dupa gust.

Cum de a găti un Lutenitsa clasic. Pepper friptură de pe toate părțile până când se rumeneste, apoi înveliți cu folie sau pus într-o pungă de plastic și strâns folie și se lasă timp de o jumătate de oră, apoi se scoate coaja. Tomate îndoitură blender sau sfărâmare polizor (de asemenea, este de dorit de a elimina cojile lor) printr-o sită pentru a elimina din semințe, iar în tigaie să fiarbă până când masa în volumul este redus de 3 ori. Cojit pisa piper într-un piure blender, a pus într-o oală la roșiile, se fierbe în jos pentru a se fierbe atâta timp cât lama nu va lăsa în urmă o pistă pe piure de cartofi. Treptat adăugați ulei vegetal, zahăr, sare, usturoi tocat, se fierbe totul la consistența smântânii groase și borcane sterilizate la cald pentru a pune pe, capace sterile de plută.

Ardei și vinete înainte de a adăuga la tigaie nu se pisa în mod necesar, ele pot fi tăiate în bucăți mici, atunci gustul va fi alte câteva gustări.

Mesaj Lutenitsa la masă și poate fi imediat după preparare, dar bulgarii cred că vasul are nevoie pentru a infuzat timp de cel puțin câteva săptămâni - atunci toate gust note se desfășoară în întregime. În plus față de aceste ingrediente în această rețetă, în Lutenitsa pot adăuga morcovi, patrunjel, ardei rosu, alune zdrobite, Ardei iute la gust. Dacă doriți să adăugați vinete, apoi reteta Lutenitsa de gătit va fi oarecum diferit.

Reteta bulgară Lutenitsa cu vinete

Nevoie: 7,5 kg tomate alungite, 5 kg de ardei roșu, 2,5 kg de vinete coapte, 100 g sare, 200 g zahar, ulei vegetal, sare, zahăr, condimente după gust (negru și roșu ardei iute), pătrunjel - gust.

Cum de a găti cu vinete Lutenitsa. Se coace până vinete uniformă rumenire (de preferință pe un grilaj metalic pe gratar), transformându-le forceps din lemn, și ardei, apoi, de asemenea, la cuptor. Cu coaja de legume răcită, toca separat blender. Dintre cei eliberați din piele și borhotul de roșii răsucite, se fierbe în jos masa de 3 ori, se adaugă vinetele și piper piureul, se fierbe până la consistența cremă groasă, se amestecă, apoi se adaugă pătrunjel tocat, sare, zahăr, piper după gust și se fierbe un pic mai mult, apoi amestecul să se răcească, frecati printr-o sită pentru a îndepărta semințele, se adaugă untul, pus din nou pe foc și se fierbe timp de un pic, apoi se ruleaza o gustare în borcane sterile în formă fierbinte.

Alegeți să Lutenitsa întotdeauna numai ardei și vinete frumoase formă plată dreapta - apoi coace-le va fi mai convenabil, și ei propekutsya uniform.

Dacă urmați toate nuanțele de gătit Lutenitsa ea a primit fabulos gustoase și foarte apetisant:

• Pentru agitare în timpul preparării, utilizați numai o spatula de lemn;
• Încercați dacă nu gatiti vasul în sine, atunci cel puțin pentru a coace legume peste un foc deschis sau peste cărbuni, puteți utiliza, de asemenea, gratar;
• În mod constant se amestecă Lutenitsa în procesul de coacere, astfel încât nimic nu este ars;
• Grind gustare terminat prin tifon pentru a scăpa de semințe și alte particule grosiere;
• Să Lutenitsa de preparare a cafelei înainte de a bea;
• Încearcă să faci Lutenitsa pentru a se potrivi cu gustul dvs. individuale - adăugați mai mult ardei iute (ar trebui, de asemenea, coace și pyurirovat înainte de stabilire a), usturoi, verde, morcovi pentru dulceata - așa cum doriți.

Ei au pregătit. Uită-te la ceea ce sa întâmplat