reteta de origine Saltisons

Saltisons de gătit la domiciliu nu este la fel de dificil pe cât pare. Acest fel de mancare este tipic rural din România, Belarus, Ucraina, Polonia și Moldova. Dar chiar gazda cea mai neexperimentat poate găti saltisons la domiciliu.

În compoziția sa, acest produs poate fi comparat cu muschii german. Se prepară saltisons de organe, grăsime și condimente. Produsul cel mai delicat obținut din carne de porc (cap, coadă și t. D.) Dar pentru prepararea, puteți utiliza subprodusele și carnea de la alte specii, sau să le combine.

rețetă tradițională

Introducerea saltisons tradiționale rețete. puteți face o masă care conține diferite tipuri de produse din carne în casă. Acest lucru ar necesita un stomac brut (poate înlocui colon), 3 kg de orice carne, cap de usturoi cojit, 700 de grame de grăsime, de cele mai multe lingura de sare lingura mica de coriandru, piper negru măcinat, frunze de dafin și garoafele de grădină. Opțional, puteți adăuga un pic de chimen.

lucrările pregătitoare

Începem cu procesarea stomacului sau intestinelor. Acestea ar trebui să fie clătiți cu atenție și se toarnă sare. Lasam semifabricatelor timp de cel puțin 12 ore. Sarea a fost apoi îndepărtat prin spălare și curățați stomac sau intestin cuțit pe fiecare parte. Pentru un efect mai mare le poate scufunda într-o soluție slabă de oțet și apă timp de 2 ore.

Se spală bine cu apă și produse semi-finite lasa deoparte. Acum, pentru umplere. carne tranșată și grăsime nu este foarte bucăți mari și a pus într-un castron. Adăugați la castron de condimente, sare, piper și usturoi tocat. Toate se amestecă foarte bine. Acum sunteți gata pentru a forma saltisons.

saltisons delicioase

Stomacul se spală în continuare cu apă clocotită, apoi cu apă rece. După aceea gut-wrenching-l astfel încât striuri lipidice erau înăuntru. Noi gut care leagă un capăt și carne farshiruem fierte. Apoi coase stomac sau de legare a doua margine în intestine. În acest scop, fire culinare sau obișnuite. Pentru a saltisons nu izbucni în timpul gătitului, este necesar să se perfora în mai multe locuri cu o scobitoare. Spread-l într-o tigaie de apă rece și se adaugă sare, piper, frunze de dafin, cuisoare si ceapa. Gatiti timp de aproximativ 1-1,5 ore. Să se răcească și apoi în bulion și pus sub jug. Apoi, eliminați saltisons, fierte la domiciliu într-un frigider timp de 12 ore. Se serveste cu hrean sau muștar.

A doua modalitate

saltisons fierte Ready răspândit pe o foaie de copt, unse cu orice grăsime (de preferință, topit). Cuptorul se încălzește până la 200 de grade și a stabilit în aceasta tigaie. Coaceți vasul pana se rumeneste. Este nevoie de aproximativ 20 de minute. Apoi a pus saltisons sub opresiune și se lasă să se răcească. Apoi, l-am schimba în frigider fără a îndepărta jugul. Saltisons la domiciliu se pregătește ușor. Cea mai mare parte a timpului ocupat de lucrările pregătitoare.

Saltisons de pui

Desigur, în mod tradițional, este un fel de mâncare făcut din organe de porc. Dar puteți folosi carne, stomac, ficat și pui inima. Acest lucru va saltisons dieta. Ai nevoie pentru a pregăti 300 de grame de piept de pui, 2 pulpe de pui, 250 de grame de ficat și inimă, mai multe foi de dafin, gelatină lingură mici, mazăre piper, catei de usturoi mai multe (număr opțional) și o cutie de produse lactate sau suc.

Măruntaie și carne de pui pune într-o cratiță și bucătar. După apă clocotită elimina spumă și diminuează focul. De asemenea, se adaugă toate condimente și sare. Saltisons acasă pentru prepararea cafelei aproximativ 2,5 ore. Apoi scoate carnea și organele, și bulionul se adaugă usturoiul tocat. Se amestecă bine și să dea fiertură. Filtru bulion suplimentar și se adaugă gelatina în ea. Acesta trebuie să fie dizolvat, dar nu se fierbe. Organele comestibile și carnea se taie în bucăți mici, sare și piper. Am tăiat partea de sus a cutiei și sa răspândit umplutura în ea. După aceea, se toarnă supa, încercând să-l distribuie uniform în interior. Noi o facem încet, lasandu-l sa patrunda si sa se înmoaie în umplutura. Ne rezervăm vasul în frigider până se întărește. Apoi taie în sus și se servește.

Saltisons din ficat de porc

Va oferim inca un alt saltisons baza de prescriptie medicala. Într-un mediu casnic pentru prepararea sa, folosind ca ingredient principal de ficat de porc. Se pare gustare foarte gustoase și apetisante. Ia 400 de grame de ficat, o limbă de porc, inima de porc este una, două urechi de porc, piftie doi porc, o lingură mare de gelatină, 5 catei de usturoi, două linguri de sare (la gust), intestine de porc și orice condimente. Toate produsele prelucrate (cu excepția ficatului) răspândit într-o tigaie, se umple cu apă rece și se fierbe până la fierbere. Apa este apoi drenată și se toarnă unul nou.

Acum vom găti toate produsele din carne (inclusiv ficat) timp de 2 ore. Apoi se adaugă toate condimentele și se fierbe timp de încă o oră. Colon este bine spălat. Produse din carne obținem din tigaie și rezervă bulionul și se filtrează. Noi separa carnea de oase și se taie în cuburi mici. Tocătura ficatului. Brăzdată cu o jumatate de cana de bulion și diluat gelatină în ea. Apoi se toarnă în umplutura. Adăugați condimente după gust și sare. Umplutura umplutura intestin si legandu-l cu două fețe. Saltisons pus intr-o cratita cu supa si se fierbe timp de 1-1,5 ore. În continuare, vom scoate din oală, pus sub presiune în frigider și se îndepărtează. Iată un saltisons la strung, parfumate și delicioase,. Reteta cu fotografii vă ghidează întotdeauna în mod corespunzător. Poftă bună!