rețetă lyutenitsa bulgară și metode de utilizare
lyutenitsa bulgară a cărui rețetă a fost în versiunea clasică conține doar ardei și roșii - un sos tradițional, care poate fi păstrată pentru iarna sau pentru a găti doar pentru o singură utilizare. În zilele de demult, când existau blendere și alte aparate de uz casnic, vasul sa uitat un pic diferit decât este acum. lyutenitsa Anterior reteta care se transmite din generație în generație, reprezentat printr-un anumit vițel similitudine de legume simțit, astfel încât fiecare componentă în ea. Acum, datorită masei măcinate cu ajutorul procesorului sau blender, multe face o pasta cu buna consistenta de sos. Dar există o gazda care preferă să gătească acest fel de mâncare este modul vechi.
În această formă, sosul este potrivit pentru conserve sau pentru utilizare imediat după preparare. În acest din urmă caz, acesta este cel mai bine păstrat în frigider. 1,5 kg de ardei gras (mai bine să ia roșu, apoi vasul se va dovedi culoare uniformă) nevoie de câteva ardei iute, un cuplu de morcovi și un kilogram de roșii proaspete. Veți avea nevoie, de asemenea, sare, ulei vegetal, zahăr, și o grămadă de patrunjel. În unele cazuri, chiar a adăugat la vinete, dar rețeta originală este utilizarea acestei componente nu este prevăzută. Un anumit număr de produse vor avea nevoie de 2 bucăți de puțin albastru.
Dintre aceste ingrediente vor „test“ lyutenitsa (reteta ar trebui să încerce și apoi (dacă este necesar) pentru a schimba un pic la gust). Dacă vom face pregătirile sos pentru iarna, atunci fiecare dintre produsele ar trebui să fie luate de 5-10 ori mai mare, economisind proporții.
Înainte de a găti Lutenitsa, tomatelor pielii, le udate cu apă clocotită și ardei (atât dulce și picant) pentru a coace pielea neagră (care este de asemenea eliminat) în cuptor sau pe o placă fierbinte (în zilele vechi a fost făcut pe aragaz). Apoi, purificat din semințe de legume.
amestec de tomate pus pe aragaz la foc maxim, se fierbe timp de 30-40 minute, amestecând din când în când, și nu-l diminuarea. Mass trebuie să se evapore de aproximativ 2 ori. Ulterior, aceasta schimbare legumele rămase, și se aduce la fierbere. Se reduce focul, se toarna aproximativ jumatate de cana de unt, se adaugă zahăr și sare după gust și se lasă timp de încă o oră, amestecând continuu pentru a evita ars.
Disponibilitatea Lutenitsa verificat cu o lamă de lemn, pe care servele la suprafață trebuie să rămână după canelură. În cazul în care converge, noi trebuie să continue să gătească. Înainte de a scoate recipientul de pe foc, se adaugă pătrunjel tocat, se amestecă și se aduce la fierbere din nou. Dacă lyutenitsa pregătit doar pentru a manca, se poate aduce la masa. Dacă semifabricatul, variația de masă în borcane curate și se sterilizează timp de aproximativ 20 de minute și apoi plafonat.
Acest sos puteti folosi in mai multe scopuri. În Bulgaria, este mâncat cu o lingură doar pâine și brânză, a făcut sandwich-uri și a servit la burgeri, kebab și alte preparate din carne. În principiu, lyutenitsa pot fi folosite în pizza și prăjituri. În timpul Postului folosi doar o garnitura, de a diversifica cumva dieta.
reteta Lutenitsa cu brânză
În această variantă de sos la brânza tradițională bulgară, se adaugă legumele. O rețetă destul de suculent și gustos, dar acest lucru nu este potrivit pentru recoltare. Prin ingredientele de la o versiune anterioară, trebuie să adăugați un cap de usturoi și 300 g de brânză. Dar, din ardei iute ar trebui să fie abandonate. Se prepară o Lutenitsa precum și ca de obicei, adăugând la sfârșitul anului, împreună cu ierburi de branza, ras pe o răzătoare grosier. Servit, de obicei sub formă de căldură cu pâine sau cartofi.
