reteta Saltisons cu fotografie, saltisons porcine la domiciliu, cum să se pregătească saltisons de porc
Saltisons (Brawn) - un fel de mâncare rece delicios fără conservanți sau aditivi chimici.
Acest fel de mâncare este, de fapt a venit la noi din Italia. Dar cum să gătească acest produs din carne, română, belorumynskie, amanta moldovenească, ucraineană, poloneză înțeleg Nu doar mai bine decât italienii. În Germania, acest fel de mâncare se numește Brawn. Saltisons mânca rece. Fiert, tocat, carne de porc plămâni, ficat, inimă, rinichi, limba și capul de porc, condimentat cu usturoi, piper si alte mirodenii, se amestecă, a pus în intestinul gros de carne de porc sau de stomac, și din nou, fierte sau coapte în cuptor. Apoi apăsați în jos opresiune. Deci, pregăti saltisons tradiționale, doar pregătit mama și bunica mea, vă sugerăm o versiune mai usoara, moderna de acest fel de mâncare, dar la fel de delicioase.
Ingrediente saltisons reteta
- Urechile svinye- 2 bucati (800g)
- Carne -0.5 kg
- frunze de dafin -2 pc
- luk- 1 buc
- bucăți de morcov -1
- chesnok- 1 cap
- boia de ardei, 1 buc
- sare dupa gust
- perets- negru și parfumat timp de 1 oră. L
- Gelatina - 1.5 v. L
Cum de a găti saltisons, reteta cu o fotografie
urechi de porc bine curățate. Convenabil pentru a spăla plasa bucătărie de fier.
Carnea poate fi luată în orice moment, pulpe de pui, muschi de vita, carne de vită, iepure, nu carne de porc gras. Am de data aceasta un iepure.
urechi de porc și carne (bucăți mari) toarnă apă rece, se aduce la fierbere, se fierbe timp de 10 minute. Apa este apoi drenată, carne și urechi se clătește cu apă rece.
Într-o cratiță aduce înapoi toată carnea, se toarnă apă rece, astfel încât apa a acoperit carnea în 1-1,5 cm. Se aduce la fierbere, dacă era spumă, se îndepărtează cu o lingura cu fante.
Adăugați o ceapa întreg, morcov și piper, frunze de dafin, usturoi, sare dupa gust, negru si ienibahar. Fierbeti la foc mic, până când carnea gătită, aproximativ 2,5 ore.
Într-un castron se toarna un pahar de bulion și se răcește complet. Bulionul răcit se adaugă gelatină, se amestecă și se lasă să se umfle timp de 20 de minute.
Eliminat din supa de carne fiartă să se răcească. În cazul în care carnea de pe oase, îndepărtați oasele. Mâinile pentru a alege carnea și urechi pe o bucăți mijlocii. bulion fierbinte printr-o sită într-un castron separat. soluție de gelatină, sau într-o baie de apă sau într-un cuptor cu microunde timp de 1 minut la putere maximă și se toarnă în bulion fierbinte. Dacă mai bulion de apă clocotită, gelatina nu se poate topi și trecerea imediat supă și se amestecă până se dizolvă complet.
Se răcește la temperatura camerei bulion.
Se prepară un recipient care se va solidifica saltisons. Saltisons pot fi preparate într-o sticlă de plastic într-un Tetra Pak de suc, sau sub forma unei pan tort. Am tăiat gâtul sticlei, pan tort deschide cling film.
Puneți carnea într-o matriță și se toarnă supa pentru a acoperi carnea cu aproximativ 1,5-2 cm. Saltisons Pune în frigider pentru a se solidifica.
