„Saltisons“ - acesta este un fel de mâncare neobișnuită a făcut din mai multe tipuri de carne, cu adaos de condimente, gourmet-inventat de italieni și a devenit o tradiție în Polonia și Ucraina. Pentru a pregăti o masă delicioasă pe rețeta originală, trebuie să stoc la timp și numeroase ingrediente din carne: un stomac, inimă, grăsime, rinichi, plămâni, carne de porc din capul lui. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că efortul de a pregăti saltisons fi rambursat de multe ori.
Ingrediente pentru saltisna:
- cap de porc Jumătate lui;
- Beef la selecție (sau friptură de sân) 1 kg.;
- Frunze de dafin 5-7 buc.
- piper negru 15-20 buc.;
- 2 capete de usturoi;
- Sol 30-40 gr.;
- Apa (flux) de aproximativ 3-4 litri (pentru a acoperi carnea).
Nu produse adecvate? Alegeți o rețetă similară din alte!
Inventar:
- O cratiță mare sau fierbător de apă pentru gătit;
- Carving cuțit;
- Tăiere bord;
- Ax (tocare cap de porc);
- castron;
- Pungile de plastic;
- chesnokodavilku;
- Forme de întărire saltisons;
- Yoke (poate fi un borcan de 1-2 litri de apă, hexanoic capac închis).
saltisna Mod de preparare:
Etapa 1: Se taie capul unui porc în mai multe bucăți.
Pentru a găti pe deplin capul în mod corespunzător și pentru a reduce timpul pregătirii sale, aveți nevoie de un topor să-l taie în mai multe părți (cel puțin 4, mai mult este mai bine). Important! Nu lăsați tăietori de carne (un rol care poate acționa ca un soț sau vânzător) este de a face bucăți prea mici, ceea ce va fi o mulțime de mici „Splinter“ semințe.
Pasul 2: Pune bucățile de carne într-un vas de volum.
Pan pentru carnea de gătit trebuie să fie inițial ales de mare, deoarece apa trebuie să-l acopere complet. Porniți căldură și așteptați până când fierbe apa.
Pasul 3: Merge gunoi și apă murdară din tigaie.
Bulionul de carne după prima fierbere conține o cantitate foarte mare de murdărie și de substanțe nocive pentru organismul uman. Prin urmare, aceasta apa este drenată și spălată bine cu carnea.
Pasul 4: Se toarnă apă curată și din nou de așteptare pentru fierbe.
Când apa a început să fiarbă din nou și a devenit tulbure - trebuie să fie golit ca în prima dată. Astfel, a îmbunătăți gustul de hrană și ei înșiși și pe alții proteja de gândurile negative, în detrimentul „puritate“ a capului de porc.
Etapa 5: Gatiti carnea.
Atunci când apa se fierbe in 3-a oară. este necesar să se adauge sare. Gătitul carnea în tigaie sub capac (cu o margine ușor ridicată - în cazul în care fierbe) de aproximativ 3-3,5 ore.
Etapa 6: Se adaugă condimentele.
Etapa 7: Se prelucrează carnea.
Ne scoate carnea gătită din tigaie și se lasă să se răcească. Nu vă grăbiți să se toarnă supa, este încă util pentru noi!
O atenție deosebită este necesară abordarea acestei proceduri, deoarece oasele scârțâind pe dinti a crea o impresie proasta a vasului. Palpeze fiecare bucată cu degetele, nu e greu. După îngălbenire prelungită în apă, carnea este foarte ușor separată de oase. Alegerea prea mult (în opinia noastră) din capul de porc fiert lui. Saltisons acasă de gătit este bine să le selectați toate componentele sale. Din cap poate fi scos ochii, dintii, creierul. Limbajul este o mulțime de carne, deci este mai bine să plece. De asemenea, carnea de vită feliat. Ar trebui să obțineți bucăți mici (1,5 cm), pe care le adăugăm la antena de satelit de ansamblu.
Etapa 8: Se adaugă bulionul.
Prin adăugarea de 2-3 bulion de carne canciog rămasă după preparare.
Pasul 9: Adăugați ingredientele lipsă.
Noi încercarea de a obține „supă“ și o supă de carne, adăugând la acestea lipsesc ingredientele: sare, piper, usturoi. De regulă, oamenii iubesc alimente picante, astfel încât saltisons lor porțiilor pot adăuga un pic mai mult decât forțată prin usturoi chesnokodavilku.
Pasul 10: Pune carnea cu zeama în pachet.
Într-o pungă de plastic dublă pune o bucată de carne cu bulion. strângând ușor de vânzare legată de aer.
Etapa 11: Un pachet cu „saltisons“ puse în formă.
Forme pentru saltisons pot servi farfurii de supa, boluri și cutii chiar folosite pentru sucul de fructe (1-2 litri). Carnea este ușor să ia forma recipientului în care este plasat.
Pasul 12: Pune pe „saltisons“ jug și pune-l în frigider.
Această etapă finală a unuia dintre cele mai importante. Saltisons trebuie să se răcească și infuzat în frigider timp de cel puțin 6-8 ore. Numai după aceea puteți încerca.
Pasul 13: Se serveste "saltisons".
Este incredibil de relevantă în sezonul rece, un fel de mâncare - atrage întotdeauna atenția oamenilor, și toți oaspeții care iubesc carne. Serveste trebuie să fie refrigerate, tăiate în felii subțiri. Puteți decora cu o crenguta de masa verde, catei de usturoi. Consumul de saltisons avantajos furcă. Poftă bună!
Sfaturi pentru reteta:
- - Atunci când cumpără carne de vită este mai bine pentru a opri atenția asupra bucata de carne cu oase: În primul rând - este mai ieftin, iar pe de altă parte - acestea pot fi congelate și utilizate ca bază pentru supe și supă de varză;
- - Dacă gatiti carne de porc și de vită cu capul în diferite tigai de carne de vită bulion, vă puteți prepara o supa excelenta;
- - La alegerea unui cap de porc pentru saltisons ar trebui să acorde o atenție la aspectul său, ar trebui să nu fie prea murdare. Rough scămoșată, dure spune că porcul era în vârstă;
- - saltisons Perfect unul care după preparatul a fost plasat într-un stomac de porc, dar într-o pungă de plastic obișnuit este destul de potrivit pentru acest scop.
