Saltisons de capete de porc la reteta de acasă cu o fotografie

Saltisons - este preparate din carne gustoase, care este considerat locul de nastere al Italiei. A fost italienii au venit cu un aperitiv de carne de porc și de maruntaiele tocat, asezonată cu o multime de condimente și usturoi. De-a lungul timpului, gustare iubit de polonezi, belarușii, cehi, ucraineni și Rumyniyanam.

Pentru a pregăti saltisons pot utiliza diferite tipuri de carne, organe, dar mai economic și mai sigur de a găti o gustare de capete de porc. La urma urmei, datorită gelatina, care este eliberată atunci când este gătită cap de porc, supa îngheață bine.

rețetă ușor

Gustul saltisons magazin înlocui niciodată gustul de acasă, astfel încât casa va fi capabil de a găti o gustare orice gazda, după această rețetă.

• cap de un întreg porc;
• Morcovi - 1 buc;.
• Ceapă - 1 buc;.
• ardei dulce - mazăre 4;
• frunze de dafin - 3-4 frunze;
• Usturoi - 6 cuișoare;
• sare, condimente, piper negru dupa gust.

Timp de gătit - 07:00.

Calorii 100 g - 285 kcal.

Primul pas este să se spele bine și curățați murdăria de pe cap și urechi de porc. Aceasta este urmată de capul unui porc tăiat în 8 bucăți. În primul rând, doriți să taie limba de porc, apoi se taie obraz pe ambele părți ale capului.

În următoarea etapă tăiat maxilarului, adică separa partea de sus de jos. Partea de sus a capului trebuie să fie tăiate în jumătate. A primit jumătate din cotlet în două părți egale. O mandibulă fi tăiat în 4 părți.

Ca urmare, ar trebui să aibă 8 părți cap de porc, două obraz tăiate separat, două urechi și limba.

Pentru a elimina mucusul nedorit din limba, trebuie să-l înmoaie în apă rece ca gheața, cu sare timp de 25 de minute.

Partea a primit a capului, urechi, limba se umple cu apă și se fierbe la fierbere. Apoi se toarnă carnea, împreună cu apa în chiuvetă, cu atenție și spălate, se repetă din nou operația, dar de data aceasta, când carnea începe să fiarbă, pune-l la ceapă și morcovi (decojite), frunze de dafin si boabe de piper. Se acopera carnea capac și se fierbe la foc mic aproximativ 5 ore.

La sfârșitul gătit, se condimentează cu supa de sare, vom da fierbe timp de câteva minute și se scoate tava de la căldură. Limba pus în apă cu gheață pentru a elimina cu ușurință filmul de la ea. Ușor, o mare lingura cu fante, scoate carnea într-un castron adânc. Strecurati supa printr-o cheesecloth într-un recipient curat.

În timp ce carnea este răcită, este posibil să se pregătească o sticlă pentru pour saltisons.

Pentru a face acest lucru, sticle curate și uscate, se taie partea de sus.

Carnea răcită este detașabilă din oase, pentru a elimina film de limbă. Se toaca marunt carnea si limba. În saltisons pot fi tăiate și urechi, dar le puteți folosi pentru a pregăti un alt fel de mâncare. Depinde de preferințele gustative ale fiecărei persoane.

Carnea felii de usturoi stoarcere printr-o presă, a pus condimente, piper negru dupa gust proaspăt măcinat, se amestecă bine.

Puneți carnea într-o sticlă pregătită și umple-l cu nici o supă fierbinte. Pune saltisons solidifice în frigider peste noapte. Dimineața, luăm din sticlă și aperitiv tăiate în cercuri de aproximativ 1 cm în lățime.

saltisons Acasă gata! Acest fel de mancare este perfect pentru masa de sărbătoare, precum și pentru utilizarea de zi cu zi.

1. cap de porc pentru saltisons ar trebui să fie galben deschis la culoare, are un cap de un porc tânăr.
2. Pentru fel de mâncare nu are un gust amar, este necesar să se taie ochii unui porc.
3. Înainte de a pune capul bunching o mușama suprafață de lucru mai bine sau hârtie.
4. Pentru a face mai ușor pentru a obține o gustare de sticla, este mai bine să-l pună cu agăța de film, marginile care vor ieși în afară de la sfârșitul nivelului sticla, care va trage cu ușurință vasul.
5. Saltisons timpul de gătire poate fi scurtat. În acest scop, capul porcului poate gati timp de aproximativ 1 oră și 40 minute și bulion filtrat fierbinte pentru a adăuga aproximativ 15 g de gelatină solubilă.

Încercați să gătească un tort delicios original și „Hello Kitty“ din mastic.

pandișpan cu mere în multivarka - produse de patiserie parfumate, simple și rețete delicioase.

Cum saltisons de capete de porc în limba ucraineană

Mezelurilor de porc conduce poporul ucrainean a căzut în dragoste pentru o lungă perioadă de timp. Atunci când porcul este tăiat, este planificat de vacanță în satul ucrainean! La urma urmei, sânge, carne, grăsime și intestine face cârnați, și de la porci și de stomac - saltisons!

Pentru saltisons în limba ucraineană nevoie de următoarele ingrediente:

• cap de porc - 1 buc;.
• stomac de porc - 1 buc;.
• untură - 200 g;
• Lemon - 1 buc;.
• Morcovi - 1 buc;.
• Ceapă - 1 buc;.
• uruială de porumb - 250 g;
• Usturoi - 5-7 cuișoare;
• sare, condimente dupa gust;
• piper negru - 5 mazăre;
• frunze de dafin - 4 frunze.

Timp de gatire - 9-10 ore.

Calorii 100 g - 290 kcal.

Trebuie să curățați mai întâi, curat și se taie capul de porc in 8 bucati. Apoi se aduce la carne, de scurgere la fierbere și se spală recipientul de carne pentru topirea și reinjectează capul de apă, da carne „vskipnut“ adăuga legume, frunze de dafin, piper și lăsate să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 5 ore.

Să ne stomac în continuare porcine. Așa că vasul finit nu a fost prezent miros ciudat, ar trebui să rândul său, stomacul, se toarnă sucul de la o jumatate de lamaie, răzătoare-l după trei linguri de sare si se pune deoparte timp de 9 minute.

După această procedură, stomacul trebuie să fie spălate sub un robinet, se umple cu apă curentă, se adaugă o frunză de dafin și o pereche de boabe de piper zdrobite, stoarce de apă în a doua jumătate a lamaie si pune la lamaie stomac stors. Acest „murături“ stomac ar trebui să petreacă o jumătate de oră.

Pentru a obține în cele din urmă scăpa de miros, de stomac de porc ar trebui să fie bun pentru a freca șroturi de porumb și se clătește cu apă.

Se separă carnea gătită din oase, și împreună cu răcite și purificate ale limbii filmului tăiat în cuburi. Salo, de asemenea, se taie în cuburi mici. Feliat carne se adaugă sare, piper, se adauga condimente, usturoi printr-o presă, bine amestecat cu bacon, completat cu un bulion produs felii, se amestecă bine.

Acum trebuie să umple carnea de porc stomac, și coase-l. Stomac gatiti carnea la foc mic într-un amestec de apă rămasă și bulion timp de aproximativ o oră și patruzeci de minute.

stomac sudate trebuie să fie pus sub o presiune de aproximativ 2,5 kg timp de 2-3 ore.

Saltisons în limba ucraineană este gata!

1. Pentru a nu izbucni saltisons, trebuie să-l arunce în apă clocotită.
2. Pentru a elibera excesul de aer din saltisons, trebuie să facem o mică gaură cu un ac sau scobitoare.
3. Nu te prea aproape de carne de porc burta lucruri, din moment ce îngustează atunci când gătiți.

Pentru a vă bucura de preparate din carne de casă și de surpriză, invitații nu trebuie să ruleze la magazin pentru cârnați, pentru că datorită datelor de rețete și un pic de efort, vă puteți prepara magice saltisons de acasă de la cap de porc normală a lui!