sos unagi
sos unagi a venit la noi din Japonia, dar, în ciuda unele exotice, poti face-te ca acasă. El are un gust intens afumat și sărat, picant, ușor dulce și completează perfect preparate din pește. Vă vom spune cum să gătească sos unagi în moduri diferite, și sunt ghidate de gustul tau, pentru a alege pentru ei înșiși o mai potrivită.
reteta unagi sos
vin alb demisec - 200 ml;- zahar - 2 linguri. linguri;
- Sos de soia - 200 ml;
- vin de orez "Mirin" - 200 ml;
- bulion de pește uscat. - 1 linguriță.
Deci, într-o cratiță se toarnă vinul alb, se adaugă la un sos de soia natural și „Mirin“. Se amestecă toate ingredientele, se adaugă supa de pește și se amestecă până la boabe complet dizolvate. Puneți recipientul la bord, se aduce la fierbere, iar apoi reduceti flacara si se fierbe sosul de 1,5 ore. În cazul în care masa este redus cu aproape jumătate, și capătă o culoare caramel, îndepărtează de la căldură, se adaugă un pic de zahăr, și se amestecă repede. Cu ce mănâncă sos unagi? După răcire, se toarnă masa în pialki și hrănite la pește, fructe de mare și mâncăruri din orez. Se prepară sosul, puteți transforma o cină de zi cu zi în elegantul și festiv. Se depozitează sosul preparat în frigider sau la temperatura camerei.
sos de anghilă unagi
- sos natural de soia - 200 ml;
- Sos de "Mirin" - 250 ml;
- zahăr - 160 g;
- apă filtrată - 150 ml;
- Amidon - 15 g;
- țipar afumat - 50 g
Ia un vas mic, se toarnă în apă, sos de soia, „Mirin“. Apoi arunca zaharul si anghilă tocata marunt afumat. Noi aprinde un foc, se aduce la fierbere și greutatea, amestecând minute fierbe 8. Acum, ia amidon, se diluează cu apă și cu atenție se toarnă amestecul în tigaie. Se fierbe sosul timp de 5 minute pana se ingroasa, apoi se filtrează și se servește la masă.
reteta unagi sos
- Miere - 100 g;
- Morcovi - 1 buc;.
- vin alb - 180 ml;
- ceapa 1 buc.
- Sake - 1 lingura;.
- zahar - 1 lingura. lingură;
- sos "Mirin" - 1 st;.
- Amidon - 10 g;
- țipar afumat - 50 g
Într-o cratiță se toarnă sake și „Mirin“, se adaugă puțină miere și țipar afumat tocat. Apoi se adaugă zahăr și pune legumele curățate și tocate mărunt. Toate se amestecă și se pune pe foc foarte slab. După fierbere, amestecul se fierbe timp de 10 minute, iar apoi se scoate cu o ceapa spumiera si morcov si arunca-le departe. Dacă doriți să obțineți un sos vâscoasă, apoi se adaugă un pic de amidon diluat cu apă și se fierbe timp de încă 5 minute.
reteta rapida sos unagi
- vin alb - 1 lingura;.
- sos "Mirin" - 1 st;.
- sos "Kikoman" - 3 linguri. linguri;
- apă - 5 ml;
- zahar - 3 linguri. linguri;
- amidon - 10 g
Intr-o tigaie se toarna un pahar de vin, „Mirin“ sos, se adaugă „Kikoman“ sos și puțină apă. Apoi arunca de zahăr, toate se amestecă și a pus tocană la foc mic. După fierbere, amestecând sosul fierbe timp de încă 10 minute și în final se diluează cu apă introducerea de amidon. sos Astfel preparate, se păstrează în frigider timp de aproximativ o săptămână.
reteta sos unagi pentru anghilă
- sos natural de soia - 40 ml;
- ghimbir proaspăt - 5 g;
- Miere - 10 g;
- Ulei de măsline - 50 ml;
- amidon - 3 ani
Pentru a prepara sosul unagi la domiciliu, trebuie să ne pregătim toate produsele necesare. Deci, într-o cratiță, se toarnă maslitse de măsline, sos de soia și a pus miere. Ginger rupe în bucăți pe o răzătoare și ușor filtrăm sucul. După aceea, se toarnă într-o cratiță și. Toate se amestecă bine, am pus feluri de mâncare pe un foc mic și se toarnă un pic de amidon. Gatiti sosul pentru a îngroșa câteva minute, dar în nici un caz nu se lasa sa fiarba, astfel încât să nu strice gustul. Ei bine, asta e tot, sos unagi anghila este gata! Se toarnă-l într-o barcă și sos lăsat să se răcească.