Usturoi - util și proprietăți nocive ale usturoi

culturi de legume populare în multe țări din întreaga lume, deoarece are un gust picant și miros distinctiv asociat cu un grup de compuși organici, sulfuri. Frunze, săgeți și tulpini de flori sunt de asemenea comestibile și sunt utilizate în principal în plante tinere. Astfel, nu mânca numai rădăcinile plantelor, și un strat subțire cuișoare coji protectoare. Toate părțile plantei au un miros caracteristic de usturoi.

Pitagora numit usturoi regele condimentelor. În Europa, aceasta planta a apărut în urmă cu aproximativ 5000 de ani. Usturoiul este considerat principalul drog în Grecia antică și Roma. Usturoiul este gătit în apă, în combinație cu alte medicamente și utilizat ca agent dezinfectant și vindecare. Cele mai importante medicamente în acele zile au fost usturoiul și opiu: de semințe de mac făcute extractul de opiu, se amesteca cu suc de usturoi și se amestecă în vin. Acest lucru înseamnă că pacienții hrăniți înainte de operație, precum și bandaje impregnate pe răni, pentru a calma durerea si a preveni infectarea sângelui. De asemenea, în cele mai vechi timpuri se credea că mirosul de usturoi spiritele rele frică, deci cu ghirlande de usturoi uscate au fost un talisman în multe case ...

Romanii antici credeau că usturoiul multiplică forța, întărește spiritul, vindecă toate bolile. Usturoiul este inclus în regimul alimentar al legionarilor. Elevii școlilor gladiatorial folosit de mai multe ori pe zi - se credea că usturoiul au înmulțit curaj și a dat naștere la dispreț față de moarte.

usturoi calorii

100g de usturoi crud 149 kcal. Acesta este caracterizat de un nivel ridicat de glucide, ceea ce face foarte hrănitoare. De regulă, produsul este consumat cu moderatie.

Informații nutriționale per 100 g:

Proprietăți utile de usturoi

Compoziția de usturoi includ fibre, proteine, lipide, glucide, cenușă, acid ascorbic, și, de asemenea, o gamă largă de micro- și macroelementelor: sodiu. potasiu. calciu. mangan. fier. fosfor. magneziu. iod și zinc. Acesta include vitamina C. B. D. R. și compuși cu sulf. ulei volatil și volatil.

Prezența sulfului este deosebit de important, deoarece substanța conține sulf sau sulfurile prezintă proprietăți surprinzătoare. Oamenii de știință reprezintă mai mult de 100 din componentele de sulf de usturoi. Acesta oferă un efect de usturoi sulfurile de suc împotriva stafilococi, agenții cauzatori ai dizenteria, febra tifoidă, nenumărați fungi patogeni și drojdii. Sulfurile de usturoi „ancrasa“ moleculele de venin liber până când au timp să acționeze asupra organismului uman. Usturoiul este atât de puternică încât moleculele de venin devin inerte, pasiv, iar corpul respinge și le îndepărtează.

Cercetatorii din Pennsylvania au descoperit intr-un fel o altă caracteristică uimitoare a acestei plante - componentele sale sunt capabile de a inhiba sinteza de nitrozamine, care sunt cunoscute ca fiind cancerigene notorii. In plus, usturoiul contine cantitati destul de respectabil de seleniu și alte substanțe din grupul de antioxidanți. Recenta molecula de ADN proteja de atac de către radicalii liberi și alte agresiuni chimice, prevenind mutatii in proto-oncogene. Așa că usturoiul trebuie să fie recunoscut ca un agent anticancer - acest lucru este confirmat de datele din studiile epidemiologice: în țările în care usturoiul este o componentă tradițională a bucătăriei naționale, incidența cancerului mai mici în comparație cu acele țări în care usturoiul nu este listat în afișaj.

Oamenii de stiinta de la Institutul National al Cancerului din SUA a primit dovezi ca usturoiul si ceapa sunt eficiente pentru prevenirea nu numai comune, boli de inima rece si colesterol din sange.

S-a stabilit că aceasta permite de a reduce in mod semnificativ riscul de a dezvolta cancer de prostata la barbati. În timpul studiului-lung de doi ani au comparat obiceiurile alimentare de 470 de bărbați sănătoși și 238 de pacienți cu cancer de prostata. S-a constatat că aportul zilnic alimentar de cel puțin 5-6 grame de ceapa sau usturoi poate reduce sansa de a dezvolta cancer cu mai mult de 50%. Potrivit oncologi, acest fenomen se datorează efectului citostatic al Allium - compuși cu conținut de sulf care dau ceapă și miros caracteristic de usturoi.

Usturoiul drege și vocea lui, util pentru astm pulmonar, uitare, paralizie parțială a feței, tremurând și boli nervoase. Usturoiul ajută în boli ale articulațiilor, sciatica, guta. Aceasta funcționează bine pentru boli splina, flatulență, atunci când în pelvis, constipație, care apar din gaze, ulcere în plămâni, în boli ale stomacului.

Usturoiul este de asemenea bun pentru gingiilor și dinților, în special în ficat.

Usturoiul stimulează apetitul, îmbunătățește secreția de stomac, ficat, intestine, are un diuretic, antihelmintic, antibacteriene, anti-aterogene, proprietăți analgezice antispastice. Și, de asemenea, inhibă agregarea trombocitelor.

Anterior, se credea că usturoiul este bun, deoarece de mulți antioxidanți pe care le conține. Acum, un rol important în eficacitatea sa a fost preluat hidrogen sulfurat chimice (hidrogen sulfurat), se formează după dinții tăiat. Hidrogen sulfurat are un efect relaxant pe peretele vasului, dar numai în cazul în care usturoiul tăiat nu au fost supuse unui tratament termic sau uscare.

folosesc foarte des infuzia de usturoi și extracte alcoolice (allilsat), contribuind astfel la creșterea funcțiilor motorii și secretorii ale tractului gastrointestinal. Dovedite efecte antivirale si anti-inflamatorii de usturoi, în special, ajută la prevenirea gripei și fermentarea în intestin (cu abilități reduse motorii).

Nu toți oamenii reacționează în mod similar cu usturoi. Se poate mânca o mulțime - și apoi de la ea nu miroase, cealaltă suma destul de mici. Pentru ce cred „tip“ de voi, puteți instala doar experiment. Tratează pentru novice va avea, în cazul în care pâinea toast ușor freca cu jumătate Usturoiul și a pus pe partea de sus de o bucată de cârnați sau brânză. Bun pentru a adăuga usturoi și salate. Pentru a începe, vă puteți freca cățeii de pereți și jumătate și fundul vasului, a pus-o în salata și ușor să încercați, nu dacă este sau nu pentru a adăuga un pic de usturoi. Dacă depășiți anumite limite ale sensibilității sale, ține cont de faptul că 20 de ore nu este necesar să iasă în public. Supe, sosuri, legume de toate felurile, în special carne și pește pot fi condimentate cu usturoi - și de sănătate este util și gustos.

Mai ales gustoase supa de usturoi: 5 - 6 catei mari de usturoi se taie în felii foarte subțiri și se prăjește în ulei de măsline până devine limpede (dar nu la maro). Se toarnă 3/4 litri de bulion puternic și se fierbe. Apoi se scoate tava de pe foc, se toarnă în supa amesteca două albușuri de ou. Bateti galbenusurile separat cu două linguri de cidru de mere sau de oțet de vin și le toarnă în supă. La scurt timp înainte de servire, se adauga piper. sare și busuioc verde, în stare proaspătă sau fenicul, sau kupyr cimbru. Pentru a posta crutoane supa de pâine prăjită neagră.

Proprietăți periculoase de usturoi

Nu poți mânca usturoi pentru persoanele care suferă de ulcere gastrice și 12 ulcer duodenal sau gastrită. astfel încât să nu provoace exacerbarea bolii. De asemenea, este recomandabil să-l folosească în caz de anemie. boli ale sistemului genito-urinar, dacă sunteți hipersensibil.

Contraindicatii usturoi proaspat pancreatita - inflamatie a pancreasului. Nu poți mânca usturoi cei care sunt bolnavi nefrită și nefroză (boli de rinichi). În plus, usturoiul este dăunător în hemoroizi acute.

Usturoiul este contraindicat în timpul sarcinii, lactației, obezitate. De asemenea, cazuri de atacuri de cord la persoanele care suferă ateroslerozom sau ischemie și abuzul tinctura de usturoi cunoscut. Usturoiul nu este de dorit să se folosească cei care sunt dieta, deoarece poate provoca pofta de mancare.

Este cunoscut faptul că un exces de usturoi poate provoca o criză de epilepsie. Studii recente au aratat ca mancatul in exces de usturoi poate provoca dureri de cap, confuzie și nepăsarea deoarece conținea substanțe toxice.