Acasă pește murat
Râul pește o mulțime de proprietăți utile, care sunt foarte importante pentru menținerea sănătății. Are un gust minunat, și feluri de mâncare de la ea sa bucurat de o popularitate de invidiat în întreaga lume. Din păcate, acest produs poate fi depozitat pentru o perioadă relativ lungă în congelator, și după el din ceva fierte, termenul de valabilitate se reduce la două zile. Astăzi vă prezentăm o rețetă util, care va dubla timp pentru a salva locuitorii râului, și este acasă murat pește!
Ingrediente pentru pește murat de casă:
2 kg:
- pește de apă dulce (plătică, crap, biban si multe altele) 1 kg
- Ceapă 2 piese sau dupa gust
- Apă purificată 1 litru
- Oțetul de vin (alb) 250 mililitri
- 65 grame de sare la marinata si 300 grame pentru sărarea
- Zahăr 200 grame (pentru muraturi)
- Piper piper negru 5 bucăți
- mazăre ienibahar 5 bucăți
- laur bucăți de frunze 5
- marar uscat sau patrunjel 1 lingura sau dupa gust si dorinta
- Uleiul de floarea soarelui 100 mililitri sau după cum este necesar
Nu produse adecvate? Alegeți o rețetă similară din alte!
Inventar:
- 2 buc lingura, screper, prosoape de bucătărie, hârtie de măsurare Cupa, cuțit de bucătărie - 2 buc, placa de tăiere - 2 bucăți, castron adânc - 2 bucăți, Frigider, folie de plastic, aragaz, Pan (Volumul 2 litri) a fost sterilizat litru Banca - 3 buc, capac de plastic - 3 buc, plate
pește murat de casă:
Etapa 1: Se prepară peștele.
Acasă murat pește, desigur, foarte gustoase, dar nu uita de paraziți conținute în ea, astfel încât produsul trebuie să treacă printr-un antrenament foarte riguros. Dacă doriți să obțineți o masă de calitate, trebuie să se joace!
Pentru a începe, se spală orice pește de râu sub jet de apa rece, în timp ce de curățare cu o racletă de pe cântar. Apoi se usucă hârtia în carcasă prosoape de bucătărie, le-a pus pe o placă de tăiere, eviscerare și tăiat de la fiecare cap, dorsală, ventrală și aripioare caudale.
Pasul 2: pește prosalivaem.
Apoi se spală peștele din nou, se usucă, se răspândească într-un castron adânc și se toarnă porțiunea sa generoasă de sare nu este regret, mai întâi la 2 kg de pește va avea aproximativ 300 de grame de ingredient. Apoi strângeți din polietilenă castron folie și pus în frigider timp de 1 zi. Astfel, vom scăpa de viermi, care sunt bine, foarte mult în locuitorii râurilor de carne!
La sfârșitul carcasei de timp dorit foarte atent spălate din nou, a pus într-un castron adânc și se complace în fluxul său de apă rece că ea se spală resturile de sare. După 10-15 minute, opriți robinetul și se păstrează în pește lichid de mai multe ore.
Etapa 3: Se prepară ceapa si gatiti sosul.
Intre timp, se procedează pentru a pregăti marinată, pus pe tigaie la foc mediu cu apă purificată. Când lichidul fierbe, adăugând la 65 de grame de sare, zahăr, se toarnă oțet de vin, frunze de dafin pus, mărar opțional uscate sau pătrunjel și piper două tipuri: negru si ienibahar. Reajustat la reflux marinată, sub formă de boabe de zahăr și sare se dizolvă, îndepărtați-l de căldură și lăsat să se răcească la temperatura camerei.
In timp ce el insistă, ceapa decojite, se spală, se usucă, a pus pe o placă de tăiere curat, cuțit de bucătărie noi inele shinkuem de legume sau inele jumătate și ne mutăm într-o placă de tăiere mică.
Etapa 4: pește marinate.
Apoi peștele înmuiat din nou prosoape de hârtie de la bordul navei și acționează în voie, sau sculpta fiecare carcasă în fileurile fără oase coaste și a coloanei vertebrale, sau imediat tăiate în porțiuni mici, cu o grosime de 1,5 până la 2 centimetri.
Apoi ia câteva borcane sterilizate litru, la rândul său, răspândirea lor în bucăți de pește și ceapă mărunțită, straturi alternante. Odată ce sosul este rece, se toarnă în borcane, lăsând în partea de sus un cuplu de centimetri de spațiu.
Apoi se adaugă la ulei vegetal, astfel încât acesta este complet atins la marginea superioară a gâtului. Apoi închideți borcanele strâns capacele din plastic de fixare și a pus într-un frigider timp de 5 zile. Pentru pești bine impregnat cu marinata, se agită fiecare borcan până la 2 ori pe zi. după 5 zile, vasul este gata.
Etapa 5: servește pește murate de casă.
Acasă pește marinat servit rece ca aperitiv sau un fel de mâncare principal în zilele de rapid.
Se întinse pe o placă, dacă se dorește condimentată ulei vegetal proaspăt, mărar, pătrunjel, ceapă și servit cu cartofi jacheta, piure de cartofi sau salată proaspătă.
Bucurați-vă de o masă delicioasă și ușor!
Poftă bună!
Sfaturi pentru reteta:
- uneori în marinată pus marar si patrunjel proaspat;
- în loc de oțet, utilizarea de mere sau de masă cu 6%;
- foarte des fiert ceapa cu marinata, și după ce dă parfumul este îndepărtat;
- strat de pește opțional și ceapă alternate cu usturoi tocat (2-3 dinte), inele de morcov (1 x) sau rădăcină de hrean (10 grame);
- pește fierte în această rețetă pot fi stocate nu mai mult de 4-5 luni în frigider!