cozonaci - rețete testate prăjituri

Kulich EASTER - rețete testate Kulich

Lapte - 0.5 Litri
Drojdie de bere - 50-60 grame (12 grame uscat)
Făină - 1 - 1,3 kg
Ouă - 5 buc (casa mare)






Unt - 200 grame
Zahăr - 300 grame
Zahăr vanilat - 1 Thing (plic)
Nucșoară - 0,5 linguriță (ras)
Stafide - 0,5 sticlă
Proteine ​​- 2 bucăți (glazură)
Zahăr pudră - 100-120 grame (glazura)
Sare - 1 vârf de cuțit
Stropirea - 1 la gust

Acest Paste este un gust extraordinar, dar gatiti-l și toată lumea poate - pregatindu-l rapid și ușor. Aluat pentru Paste pe această rețetă se va dovedi lumina si parfumat. Încearcă-l!

O reteta simpla pentru un Paste (pască sau rapid - unii numesc acest patiserie atat de altele, în acest fel) rapid:

1. Laptele este încălzit la 38-40 °, se dizolvă drojdia în ea, se adaugă o lingură de zahăr, 0,5 kg de făină, se amestecă până la omogenizare, ține cald.
2. Acoperiți vasul cu o bere cu un prosop și se lasă să se odihnească timp de 30 minute. În acest timp, masa va crește cel puțin de două ori. Ulei scos din frigider și pune în căldură, astfel încât acesta devine foarte moale.
3. Se separă gălbenușurile, măturică în spuma cu zahăr și sare. Am conecta cu Brew. Adăugați untul înmuiat, amestecati mixer greutate.
4. Proteinele separate măturică și le introduce în greutatea totală. Se amestecă. Se adauga stafidele, nucșoară și se amestecă din nou.
5. restul de faina se framanta aluatul. Nu exagera! Aluatul nu ar trebui să fie rece, dar, de asemenea, mâinile nu trebuie să rămânem. Lăsați aluatul timp de 1 oră - să crească.
6. aduce în jos aluatul, umple a treia parte de matriță, dând naștere sub formă de 10 minute (poate fi acoperită de o formă prosop). Se coc la 180 de grade timp de 35-40 minute.
7. Bateti pulberilor glazura si proteine. Lubrifiază încă fierbinte de Paste. Decoreaza figurine și pietriș.

Tort cu stafide clasic

Acest tort clasic de Paste ar trebui să conțină arome, cum ar fi fructe confiate, stafide, coji confiate. Pentru a face ușor aluatul de culoare calda nuanță șofran ei. In loc de stafide in reteta clasica include migdale, precum și unele condimente: vanilie, șofran, nucșoară, cuișoare, etc. De multe ori, tort clasic sau vanilie are cardamom nuanță aromat.

Pentru a pregăti pască clasic cu stafide, veți avea nevoie de:

Ouă - 3 buc.
Făină - 500 g
Lapte - 200 m
Unt - 125 g
Zahăr - 120 g
Stafide - 200 g
Drojdie (uscat) - 5,6 g
Albuș de ou - 2 bucati.
Zahăr pudră - 100 grame
Vanilie - dupa gust
patiserie topping

Mod de preparare tort clasic Pasti:

1. Imediat este de remarcat faptul că toate produsele (cu excepția 2 de proteine, care vor fi necesare pentru a prepara glazura) sunt rugați să iasă din frigider (bine, cel puțin o oră înainte de preparare).
Primul pas este de a pregăti Brew. La acest prim amestec de lapte se încălzește ușor (temperatura nu trebuie să depășească 30 de grade) cu 1 lingura. lingură de zahăr și 1/3 din făină. Apoi se adaugă drojdia și se amestecă din nou toate. Se acoperă cu folie de burete (sau prosop) și se lasă într-un loc cald (fără proiect) 25-40 minute.
2. De îndată ce aluatul va crește în volum, este necesar să se obmyat, și anume Se agită (și acest lucru este cel mai bine cu o lingura de lemn). Mai mult, am separa proteinele din gălbenușurile și se triturează cu zahar si vanilie gălbenușuri, apoi adăugați-le împreună cu a treia parte a făinii la aluat. Se amestecă bine toate.
3. Proteine ​​acelasi pămătuf într-o spumă solidă cu un vârf de cuțit de sare. Și adăugați-le în aluat nostru, amestecând ușor. Acum, ultima parte a făinii de a interveni. Dedurizată într-o baie de apă de unt, care merge, de asemenea, în aluat.
4. Astfel, aluatul trebuie frămîntă bine mâinile (frămîntă timp de cel puțin 10-15 minute). Amintiți-vă că nu se lipește de mâini. Dacă se lipește, apoi se adaugă un pic mai mult făină.
Trimite frământat aluatul din nou, într-un loc cald, că încă o dată a venit și a crescut cu o rată de aproximativ jumătate (aproximativ 30-60 minute). Viteza de ridicare Notă va depinde de prospețimea și calitatea drojdiei și temperatura din încăpere.

6. În acest moment, se spală și se usucă stafidele și adăugați-l la aluat imediat ce este potrivit, aluatul este nevoie din nou horoshenechko mâinile obmyat și se lasă să se apropie încă 30-60 minute.
7. Formularul Lubrifiaza (i) vas de copt cu ulei și a întins-aluat nostru (înainte că este necesar să se obmyat din nou). Forma se umple circa 1/3 din volumul lor (până la 1/2). Dacă am pus prea mult aluat, apoi se coace la tort va fi prea mare „capac“, și poate fi ușor de umplut pe o parte. Nu uita, înainte de a pune forma în cuptor, aluatul trebuie să se acorde încă 15-25 minute pentru a veni (direct în forme).
8. Apoi se coace prăjituri într-un cuptor preîncălzit la 150 de grade 45-60 de minute. Timpul de preparare specifică va depinde de înălțimea și lățimea mucegaiuri tale. De îndată ce observați că tort pe partea de sus deja de aurire, verificați disponibilitatea băț de lemn obișnuit. Dacă bagheta ies uscat, apoi tort este gata. Este demn de subliniat faptul că este imposibil de a elimina prăjiturile finite din matriță imediat după coacere, au nevoie mai întâi să li se acorde timp să se răcească bine.






9. Pentru a decora tortul, puteți găti delicioase glazură de proteine: convenabil pentru a aduce în jos un castron de refrigerate 2 albușuri de ou cu 100 de grame de zahăr pudră (puteți înlocui convențională de zahăr). Odată ce glazura este destul de luxuriantă și durabilă (va avea forma), pune-l pe partea de sus de prăjituri și să le presara pe partea de sus a Topping produse de patiserie decorative.

În fiecare an, familia noastră se pregătește una dintre cele trei rețete pentru prăjituri de Paști. Toate cele trei sunt testate în timp, toate sunt uimitoare, principalul lucru pentru a decide ce să aleagă în acest moment. Aici este a doua dintre aceste rețete de familie.

Anticipând întrebările, spun doar - Sunt conștient de faptul că în România prăjitura tradițională de Paște (și, în esență, este - cupcake) lăuda în sine nu doar ca un tort. Cu toate acestea, în Ucraina, Belarus, și multe părți din România, acest tort numit Paștele, când de fapt Paștele este făcută din brânză. Deci - nu te confuz :) Cu toate acestea, ceea ce este diferența, cum am numi această brutărie. Principalul lucru - că noi înțelegem cu toții ce este în joc.

Deci, o rețetă simplă pentru parfumat de Paste:

1. Faceti o preparare a cafelei - se fierbe 0,5 litri de lapte, vom da un pic mai rece, și în timp ce este fierbinte, se adaugă 2-2,5 cești de făină și se amestecă bine. Masa ar trebui să rândul său, cum ar fi crema groasă sau aluat pentru clatite. Se acoperă și setat la căldură de 2 oră.
2. 100 de grame de drojdie se dizolvă într-un pahar de apă caldă, se amestecă cu fiertură, se triturează până la omogenizare și sub rezerva de a merge timp de 2-3 ore.
3. coacere gătit - 9 și gălbenuș de ou măturică 3 cu zahăr la spumă. Ia-o capacitate mare pentru test (sau vedryshko pan). Adăugăm la prepararea cafelei, drojdia, ouale, untul topit si margarina, smantana, 0,5 litri de lapte cald, sare. Toate se amestecă foarte bine.
4. porțiuni Adăugarea de făină. Ne oprim cand aluatul devine ca clătite. Mesim lingură cu grijă sau cu mâna până până când nici o urmă de făină uscată. Pune juca timp de 3-4 ore. Atenție! Aluatul trebuie să fie bat periodic în jos, în caz contrar acesta va scăpa!
5. Acum este timpul pentru a adăuga stafide, vanilie, și alte mirodenii după gust. aluat Mesim, adăugând din nou un pic de făină până când amestecul se desprinde mâinile și ustensilele.
6. Aluat Subiect pentru încă 20 de minute pentru a ridica și se descompun în forme preparate (unsă, pergament pus). Se coc 40-45 minute la o temperatură de 180-190 grade.
7. O altă unsoare fierbinte de top glazura pulbere Decora, cifre, etc.

Torturi din margarina

Margarina - 200 grame
Cream - 500 mililitri
Ulei de floarea soarelui - 125 mililitri
smântână - 200 grame
Ouă - 12 bucăți
Sare - 1 lingura. lingură
Zahăr - 1 cană
Făină, opțional - 500 g (aproximativ ghidat pe testul de densitate)
Drojdie, bastoane - 0.5 Stucki
Pachet de vanilie - 2 bucati
albușuri de ou - 4 bucati (glazura)
Zahăr - Sticla 1.5 (glazura)

1. Intr-un vas separat se topesc margarina, se toarna o jumatate de litru de smântână, jumatate de cana de ulei de floarea soarelui, smântână, opt ouă, sare, zahar (un pahar). Se încălzește până pentru a obține temperatura de lapte proaspăt, maruntite de drojdie aici (undeva cutie de chibrituri), se adaugă făina (ar trebui să obțineți densitatea medie de blinele).
2. Se prepară un vas de copt. Ungeți cu margarina si se presara cu faina. Este necesar să se toarne în matriță și apoi făina obstuchal ea (deoarece făina este distribuită de-a lungul pereților și forma de fund uniform). Torturi pentru a obține de mare, este necesar să se investească în formă de hârtie de gătit, apoi sigilați-l.
3. Puneți placa de o cana de jumatate din aluat (bord pre-faina). Pentru a interveni în tăierea caise și stafide aluatul.
4. Ai nevoie de separăm volumul bucăților de aluat, și o treime umplut în forme. Treizeci sau patruzeci de minute, pentru proofing, da suport. Dupa ce ne-am pus în matrițe preîncălzit la cuptor la 180 grade la cuptor (nu lubrifiază ou).
5. Pentru glazura in proteine ​​vzobem spumă uscată și interferează cu zahăr. Când vypekutsya prăjituri, le-a pus pe un prosop, și apoi expune placa, atunci când se răcește, frotiu glazura.
6. prăjituri gata. Puteți decora cu pulbere colorată.

Torturi cu chefir

Chefir - 3 cani
Făină - 8 cești (6 linguri încă nevoie pentru aluat și mai mult.)
Drojdie de bere - 1 lingura. lingură
Zahăr - 4 linguri. linguri
Ulei de floarea-soarelui - 8 din art. linguri
Sare - 2 lingurite
Stafide - 200 grame
Proteine ​​- 2 bucati (Glaze)
Sucul de lamaie - 1 lingura. lingură
zahar pudra - 100 grame (Glaze)
Foarte gustoase și ușor de prăjituri reteta cu chefir de la bunica mea iubita va ajuta pe oricine care are planuri care va pregăti pentru masa de sărbătoare. prăjituri foarte frumoase si delicioase - recomanda!

1). Ușor se amestecă iaurt cald bine cu zahăr, drojdie, si 6 linguri. linguri de făină și pus într-un loc cald timp de 15 minute.
2). După 15 minute, când creșterea aluatului, se adaugă sare, ulei de floarea soarelui si faina 8 cesti ramase. Toate amestecate și pus într-un loc cald.
3). Când aluatul a crescut de 2-3 ori, se adaugă stafide, se amestecă și se răspândească în forme, le umple pe jumătate. Puneți în cuptor timp de 20-25 minute la 180-200 grade.
4). Atunci când se rumeneste prăjituri, trebuie să le uzi cu glazura.
5). Pentru glazura: proteine ​​avans racite cu telul timp de aproximativ 10 minute, apoi
începe să se introducă treptat zahăr pudră. La sfârșitul biciurii adăuga un pic de suc de lămâie și bătut din nou. Glazura terminat aplicat la prăjituri și decora după cum se dorește.
După prăjituri pot fi puse în cuptor timp de câteva minute.

Chec cu cafea glazura de ciocolata

Făină de grâu - 1 kg
Lapte cald - 1.5 cesti
Ouă c0 - 6 bucăți
Unt - 300 grame (temperatura camerei)
Zahăr - 1 cană
drojdie presata - 40 grame
Sare - 1/2 linguriță
Vanilie esență - 1 linguriță
Ciocolata - 5 catei (glazura)
Lapte - 2 lingurite (glazura)

Aluatul am adăugat 1/2 cana de fulgi de ciocolata.
În laptele cald se dizolvă drojdia, se adaugă jumătate din făină, se amestecă pentru a evita formarea de noduli, a pus buretele într-un bazin de apă caldă.
Când aluatul va crește de 2 ori, se adauga sare, gălbenușuri de ou, bătut cu zahăr și unt topit vanilie + + + restul de faina de proteine ​​biciuit
Aluatul trebuie sa fie foarte gros, dar ține pasul cu mâinile (pentru mine, pentru că aluatul este foarte lichid, dar se pare că prăjitura terminat este super aerisit, imponderabilitate.)
Pune intr-un bol cu ​​apă caldă și așteptați pentru creșterea de 2 ori.
Se adauga stafidele (am adaugat chips-uri de ciocolata, pot fi fructe, nuci confiate), se descompun pentru a forma (I umplut 1/3), a pus într-un loc cald, acoperit cu un prosop și se lasă să crească pentru 3/4 înălțimea formei.
Ungeți oul (eu nu), iar în cuptor la 175 de grame pe minut 40/50