Cum de a găti calmar în mod corespunzător, astfel încât acestea sunt moi
Deși nu fiecare femeie va prelua pregătirea acestei delicatese, considerând că este dificil să se pregătească. După pregătirea calmar trebuie să urmeze cu atenție timpul de gătire, în caz contrar, în loc de licitație, carne gustoasă poate fi greu pentru a obține, fructe de mare rezinisty, vag amintind de calmar.
Cel mai adesea pe rafturi aceste fructe de mare vine congelate.
părți comestibile de calmari sunt cap, trunchi și tentaculele.
Cum să se pregătească calmar pentru gătit
- Calmar decongelat înainte de preparare. La această carcasă congelată este plasat în apă rece, în care acestea sunt dezghețate.
- Am eliminat resturile de carcase măruntaie și plăci de chitină.
- Apoi calmar decojite. În acest scop au cufundat alternativ timp de câteva secunde în apă caldă și se îndepărtează cu o spumiera în bol.
- După aceea, ele fac parte bine cu o piele subtire, care este ușor de îndepărtat cu degetele, expunând carcasa sub un curent de apă.
- Spală bine sub jet de apă.
Cum de a găti calmar
Regula de bază atunci când gătiți calmar - nu digera.
La urma urmei, suficient pentru a menține carcasa în apă clocotită timp de 2-3 minute mai mult decât este necesar, iar carnea lor va fi, în primul rând, greu, și în al doilea rând, acestea sunt reduse în dimensiune.
Există mai multe modalități de fructe de mare gătit, și toate acestea cer ca prezența gazdei lângă sobă, aproape cu un cronometru în mână.
- Calmar decojite și spălate.
- Carcasele inmuiate in fierbere apa sarata si fierte timp de 2-3 minute.
- De îndată ce acestea devin albe, ei scoate și se răcește.
- Squid se toarnă apă clocotită, stau câteva secunde.
- Apa este drenată, iar carcasele cojit.
- Ei au fost apoi spălate în apă rece.
- Apoi, fiecare carcasă, la rândul său muiată în apă clocotită cu sare timp de 10 secunde. Multe gospodine cred că acest timp este suficient pentru prepararea de fructe de mare.
- Squid cojit, prefiert.
- Scoateți măruntaie și se spală.
- Imersat în apă clocotită carcasă preparate din nou adus la fierbere.
- Eliminați de la căldură și, fără a deschide capacul, se lasă timp de 5 minute.
- Scos din apă și răcită.
- Calmar decojite și spălate în apă rece.
- Apa toarnă în tigaie, a pus sare și condimente și se aduce la fierbere.
- Scufundati carcasă, acoperit cu un capac, așteptând câteva secunde și se îndepărtează de la căldură.
- Răcit timp de 10 minute, fără a scoate apa.
Metoda 4 (de gătit într-un cuptor cu microunde)
- Tigaia se toarnă apă, sare și pune în cuptorul cu microunde.
- Se aduce la fierbere.
- Scufundati carcasă pregătită.
- Fierte 1.5 minute la putere maximă.
- Scoateți calmar și răcit.
Metoda 6 (de gătit într-un vapor)
- Calmar muiată în apă clocotită, scoate și curățate.
- Ei bine, se spală și se îndepărtează maruntaiele.
- Imprastiati într-un castron de un cazan dublu.
- Se prepară 10 minute de la putere.
- S-a răcit.
calmari fiert se taie în benzi, cuburi sau inele și sunt preparate în conformitate cu rețeta.
sfat de menaj
- Calamari - un produs valoros. Acestea conțin până la 19% proteine, 1,4% grăsime. Ele sunt bogate in seleniu, fosfor, magneziu, zinc, fier, potasiu, vitaminele din grupa B.
- Pentru a nu strica vasul calmar vechi, trebuie să fie în măsură să le aleagă. Carcass care este depozitat în mod corespunzător, ar trebui să fie gros, roz-maro sau roz-violet nuanță. Pulpa interior ar trebui să fie de culoare albă.
- Cumpara mai bine calmar necurățate, din cauza coaja poate determina calitatea carcasei.
- Atunci când gătit calmar pot folosi diferite condimente, având în vedere preferințele gustative.
- calmari și rezinistye poate gătită prea mult să fie mai moale, dacă le fierbe timp de 30-40 minute. Dar, în acest caz, carcasa este redusă în mod semnificativ în dimensiuni, iar calitatea lor va fi mult mai rău.
- calmar congelate nu ar trebui să fie re-înghețate. Acest fapt poate fi văzut într-o carcasă, smorzshimsya împreună. O astfel de producție este mai bine să nu cumpere.
- În cazul în care calmar sunt preparate în combinație cu alte produse, acestea sunt plasate într-un vas la ultimul rândul său, atunci când vasul este aproape gata.
- Pentru a îmbunătăți gustul atunci când calmar fierte se adaugă suficientă sare. Picantă vasului dă, de asemenea, suc de lămâie, care pulverizat sub formă de carcase finite și în stare proaspătă.
- Pentru calmari bine dezvăluit aroma lor unice în feluri de mâncare lor ar trebui să fie mai mult decât celelalte produse. Din acest motiv, calmarul nu sunt amestecate cu produse care au un miros puternic.