Cum de a păstra vitaminele din dieta sunt cele mai bune metode de prelucrare și depozitare a produselor

Pentru a oferi organismului cu vitamine trebuie sa stie ce vitamine sunt în produs și cum să păstreze vitaminele în produsele alimentare în timpul depozitării și preparării.

Majoritatea oamenilor nu se gândesc la modul în care să se pregătească alimente, pentru a salva produse în cele mai multe vitamine. Doar cumpăra și găti legume și fructe suficient pentru un număr mare de substanțe utile intrat în corpurile noastre. Trebuie să respectați anumite nuanțe, la depozitarea și prepararea alimentelor pentru a menține proprietățile lor utile.

Există câteva reguli de conservare a vitaminelor, după care vă salva cele mai multe dintre ele. Atunci când fierbere, uscare, congelare, cantitatea de lumină greșită de vitamine în produsele pot fi reduse în mod semnificativ. Este necesar să se ia în considerare acest factor.

Vitamina C este mai susceptibil la degradare prin încălzire, expunerea la soare, umiditate. Vitamina A este rezistent la temperaturi ridicate și la expunerea la aer și ultraviolete oxidat rapid. Vitamina D menține proprietățile sale prin fierbere într-un mediu acid, cât și atunci când sunt expuse alcaline rapid distruse.

vitaminele B în timpul tratamentului termic este practic distrus, dar este foarte sensibil în contact cu lumina lor. Uscarea și depozitarea lungă nici un efect asupra vitaminelor B, E, D, și vitaminele C și A sunt distruse.

Există mai multe modalități de a păstra vitaminele din alimente care salvează toate compoziția vitamina a produsului. Toate produsele trebuie să fie depozitate cu restricție vine în contact cu lumina si aer (sigilat pachet) spațiu de depozitare trebuie să fie uscat și rece. Nu pot fi stocate pentru produsul lung cu deteriorări mecanice.

Timpul minim de produs este depozitat înainte de utilizare, cu atât mai multe vitamine în ea este. Pregătirea și prelucrarea produselor trebuie efectuate la cele mai mici produse de contact cu aerul, excesul de lichid și evitarea temperaturilor prea ridicate. Dacă produsul fierte să se încălzească de câteva ori, aceasta va avea, de asemenea, un efect devastator asupra compoziției de vitamine.

Cele mai multe sunt mâncați alimente lactate. În cazul în care acestea sunt stocate într-un recipient transparent, aceasta va duce la distrugerea vitaminelor C și B2. Atunci când începe fierberea laptelui fără acoperire scade, de asemenea, conținutul de vitamine.

Carnea ar trebui să fie fierte în apă sărată, ea pune în apă clocotită. Aceasta produce crusta exterioară, care va ajuta la menținerea interiorul vitaminelor din carne și nutrienți.

vitamine congelate din carne și produse din pește sunt stocate. Dar peștele nu trebuie să fie congelate de mai multe ori, cu modificări repetate în vitamine sunt distruse de temperatura. Deblocați o dată pește, aveți nevoie pentru a merge direct la prepararea acestuia.

Atunci când sunt expuse la o temperatură ridicată în compoziția de vitamina ou stocate în acesta.

Atunci când gătiți legume este supa de legume, care este recomandat pentru prepararea altor feluri de mâncare, pentru că a salvat o mulțime de vitamine, care sunt transmise de legume.

Când legumele congelate compoziția de vitamina C nu este schimbat, este la fel.

depozitare citrice nu este asociat cu pierderea de vitamina C, ele pot stoca mai mult de șase luni. Dar atunci când pregătește gem din fructe de pădure, vitamina C în ele este distrus de căldură.