Cum de a păstra vitaminele din produsele

Pentru toți cei care doresc să păstreze vitaminele din alimente pentru o lungă perioadă de timp, ne-am pregătit câteva sfaturi simple pentru a ajuta la a face mancarea mai plină de satisfacții

În timpul anotimpurilor calde, sursa principală de vitamine vom obține din alimentele pe care le consumăm ca hrană. Primăvara pe rafturi există fructe și legume, care sunt bogate in substante nutritive care sunt esențiale pentru funcționarea corpului și întreținerea corespunzătoare a imunității sezoniere.

Pentru toți cei care doresc să păstreze vitaminele din alimente pentru o lungă perioadă de timp, am pregătit câteva sfaturi simple pentru a ajuta la a face mancarea mai plină de satisfacții:

Amintiți-vă că în vitaminele ușoare sunt distruse. De exemplu, vitamina B2 si vitamina A sub influența directă a luminii este foarte activ pierde toate proprietățile sale utile.

Vitamina C este deosebit de vulnerabil la eroziune și foarte sensibile nu numai la lumină, dar, de asemenea, de căldură, de căldură și oxigen: legume feliate si fructe bogate in vitamina C, este mai bine să nu lase în aer liber timp de mai mult de câteva minute.

După trei zile de păstrare a alimentelor în frigider se pierde 30% din vitamina C (la temperatura camerei, pierderea de ordinul a 50%).

legume cojit contin mult mai puține vitamine. Legumele sunt cele mai bune bucătar în formă brută și ca un întreg, se va menține concentrația maximă de vitamine și minerale în ele. În cazul în care produsul trebuie încă să taie, este mai bine să o fac ca felii mari. Dacă vă legume curate, încercați să taie coaja foarte atent, încercând să nu deteriora fructele, și cel mai bine este de a lăsa un strat subțire de piele, în scopul de a menține bariera pentru a elibera de vitamine și minerale.

După legume sau fructe de gătit, încercați să eliminați imediat din container (cu excepția cazului, desigur, nu se pregătesc supa sau compot), în caz contrar își pierd forma lor, și toate vitaminele și mineralele rămân în rezervorul de apă.

Adăugați sare și condimente în feluri de mâncare mai bune decât cele pentru cinci sau zece minute înainte de sfârșitul de gătit, astfel încât să fie capabil să salveze componentele utile în ele.

Dacă aveți de gând să înghețe produsele și nu pierde toate proprietățile utile, înainte de congelare a produselor care urmează să fie supuse la așa-numitul „șoc“ înghețare: procesul de produse instant congelate la temperatura cea mai scăzută posibil, cantitatea maximă de nutrienți este stocată pentru o perioadă scurtă de timp, în produsele alimentare congelate.

Încercați să evitați folosirea ustensilelor de metal, mai ales în cazul în care vine în contact cu fructe și legume proaspete. Metal promovează clivajul anumitor vitamine, în special se referă la vitamina C. O astfel de vase este mai bine să folosiți în prepararea produselor la temperaturi ridicate.

Nu uita despre tratamentul termic al produselor alimentare, acesta este un proces mai puțin important decât păstrarea prospețimii produselor și a depozitării acestora. Atunci când prelucrarea termică a alimentelor se pierde de la 25% până la 90-100% vitamine. Ce fel de metode de tratament este mai blând și util? Mai întâi de toate, este copt și abur alimente în loc de gătit și cu siguranță nu fierbinte. Utilă în special pentru abur, deoarece acest proces - un proces lent și blând, atunci când a fost aproape distrus produsele componente benefice.

Gatiti alimentare pentru un cuplu de ușor chiar și fără prezența unui cazan dublu și Multivarki suficient pentru a avea o cratiță acasă și o strecurătoare: intr-o tigaie, se toarnă o cantitate mare de apă, a pus-o strecurătoare cu produsul, produsele nu trebuie să vină în contact cu apa într-o cratiță, se acoperă și se lasă să se pregătească pentru un proces lent foc. În mai puțin de o oră mai târziu, masa este gata.

Pentru mai multe informații despre combinațiile cele mai utile de alimente, precum și cu privire la construirea unei diete corecte va spune consultant nutriție. Pentru a face o programare, vă rugăm să faceți clic aici.

Aflați cum să mănânce
echilibrat
și control
o vesUznat mai mare