Cum se stinge otet, bicarbonat de sodiu

Pentru prepararea aluatului copt dovedit aer și blând, trebuie să adăugați un alt ingredient - praf de copt. Cu toate acestea, de multe ori oamenii stinge în mod greșit în mod corespunzător sifon cu oțet înainte de cenușă va cădea în aluat. De ce este greșit și cum să facă acest lucru încă adevărat?

Mulți oameni se stinge în mod greșit sodă unele de acid (de obicei, oțet) direct înainte de cenușă va cădea în aluat. Dar este inutil, deoarece descompunerea bicarbonatului de sodiu produce dioxid de carbon, care se evaporă înainte de a intra in aluat, ceea ce înseamnă că nu a rămas mai puțin de acetat de sodiu și se desface aluatul doar nimic nimic. Dar cineva poate argumenta că el a făcut atât de multe ori și-a dovedit tot afară, iar aluatul a fost în creștere. Lucru este că proporțiile greșite observate de sodiu și acid. Acizi nu este pur și simplu suficient de frecvent și sodă rămâne dizolvat și lovind un aluat, ea începe să acționeze și aluatul în timpul creșterilor de coacere. Dar cum să o facă în mod corect?

Cum se stinge praful de copt?

Corect pentru a amesteca tot amestecul uscat. care este, faina, bicarbonat de sodiu și sare. Un lichid lichid - .. Acid citric și apă, oțet, iaurt etc. Numai atunci amesteca-le. Reacția va avea loc chiar și atunci când se amestecă aluatul și se coace pentru a accelera și va elibera dioxid de carbon raspiraya aluat dumneavoastră. Dacă utilizați o făină pe bază de praf de copt ambalate și sodă și acid, proporția este selectată în așa fel încât sifon dispărut fără urmă. Astfel, ar trebui să fie ușor de a adăuga la făină uscată, și apoi se amestecă cu materialul lichid, care este pe baza de prescriptie medicala.

Cu toate acestea, este de remarcat faptul că în cazul în care praful de copt și bicarbonat de sodiu este prezent în rețetă, atunci trebuie să acționeze așa cum este descris în primul caz, care este, nevoie de mai mult de acid, astfel ca făină nu are suficientă aciditate. De asemenea, în cazul în care rețeta (în testul) există miere, este necesar să se folosească praf de copt in loc de bicarbonat de sodiu. În aceste cazuri, proporțiile de înlocuire sunt după cum urmează: 1 linguriță .. dezintegrant - ½ linguriță .. sifon. 1 h. L. sodă 2 h. L. praf de copt.

Nu neglija sfaturi de gătit simple și rețete, atunci casa ta va fi chiar mai gustoase. Poftă bună!