Cum și cât de mult pentru a găti cina calamari gatiti timp de 5 minute

Entuziasmul pentru salata de calmar de gătit poate fi ușor înlocuită cu o cădere nervoasă mică, dacă nu știi cum să gătească calmari și cum să o facă, nu pentru a ucide restul serii pe crearea de doar una, după cum se pare alimente fără gust. Evitați capcanele mai ușor decât ar putea părea: pregateste-te pentru a afla cum puteți imblanzi aceste moluște în doar 5 minute!

selecție de produse

Din păcate, piața românească este reprezentată în principal de calmar congelat, ceea ce înseamnă a judeca prospețimea produsului în aparență și miros destul de problematic. piei de culoare prea puțin se poate spune despre calitatea: în limitele normale, aceasta poate fi diferite nuanțe de roz și violet. Singurul lucru care va ajuta cu adevarat sa cumpere un produs mai bun - este complianța congelare. În cazul în care carcasa nu sunt blocate în pachet, și atunci când cumpără în vânzător vrac nu trebuie să le otkovyrivat cu un cuțit din blocul de aproape monolitic, atunci șansele de o cină delicioasă în creștere: astfel de calmar au fost în mod repetat, perezamorozheny care a păstrat nu numai gustul lor, ci și zidurile cetății carcase pentru umplutura, fără teama de rupere. Apropo, de congelare de înaltă calitate poate salva și stomacul: produsul, decongelat și re-congelate, chiar și o singură dată, nu mai poate fi garantată pentru a fi sigur pentru sistemul digestiv.

Se crede că pre-cojit calmar congelat - o alegere proastă datorită faptului că acestea au fost deja supuse unui tratament termic, și, de asemenea, pentru că este imposibil de a judeca prospețimea pielea lor. De fapt, totul nu este atât de rău: ușor redus timpul de gătit și să acorde o atenție la modul în care acestea sunt înghețate în platanul sa dovedit nu numai rapid, dar, de asemenea, delicioase.

Pre-dezghețare

Fără a se fierbe decongelarea desprinsă numai calmar congelat. Cu carcasele în piei astfel de truc nu poate trece: cel mai bun caz, culoarea pielii carnea albă într-o nuanță deloc apetisanta de violet, și cel mai rău caz - partea interioara, care sunt adesea slab eliminat din carcasele, carnea va da un gust amar. Prin urmare, înainte de gătit este destul de important pentru a dezgheța crustacee. Asta nu e doar merită să facă, folosind metode rapide: microunde sau pachet la o apă caldă - este, de asemenea, un tratament termic, care va interfera cu calculele atunci când gătit, în cazul în care, după cum se va afla în curând, este o chestiune de secunde.

Dacă aveți de gând să gătească calmar curățate, fără decongelare, carcasă mai mică în apă clocotită și le gatiti timp de 3-4 minute, apoi se lasă în apă fierbinte pe soba este oprit de 10.

curățare rapidă

Când în cele 90 de calmar au fost disponibile în mod liber, iar internetul pentru a afla despre toate complicațiile de preparare a acestora, nu a fost acolo, gazdele au trebuit să ajungă la adevăr prin experiență. Poate că unii membri ai școlii vechi încă nu are această cunoaștere minunată, dar pentru tine nu mai este un secret: pentru a economisi timp și de a salva nervii au nevoie pentru a opări calmarul. habitat calmar nu are astfel de temperaturi ridicate, astfel încât pielea este redusă și fierte instant contactul cu apa fierbinte. Acest fapt înseamnă, de asemenea, problema modului de a găti în mod corespunzător calmar, dar mai târziu acest lucru.

Poate că acest mod de curățare va părea locuitori barbarii din Marea Mediterană sau gurmanzi reale și cunoscători, dar mod de rece pentru a elimina pielea pe baza de stocare nu este potrivit pentru calmar congelat. Desprindeți coaja și îndepărtați-l într-o singură mișcare poate fi răcită numai cu moluscă proaspete sau foarte înaltă calitate congelate. În cazul nostru, mai bine pentru a dota un castron și un fierbător de apă, nu un cuțit.

Deci, mai întâi trage Spintecă și coloana vertebrală în carcasă, astfel încât acestea nu au carne colorate și nu dau un gust neplăcut. Și atunci aveți două opțiuni.

1. Se toarnă carcasa cu apă fierbinte într-un castron și se scurge de apă în câteva secunde. Metoda Plus: cu carne scurt tratat termic nu va fi vopsit. Metoda minus: pielea se poate ghemuiesc în unele locuri, sau să se onduleze suficient pentru a curăța carcasa cu ușurință.
2. Se fierbe apa intr-o tigaie și coborâți carcasa la câteva secunde la rândul său. Plus Metoda: pielea va veni în jos complet, nu va fi doar un pic pentru a freca carcasă. Metoda Minus: dacă ușor supraexpune carcasei în apă, carnea poate fi vopsit, în afară de calmari rândul său de procesare va necesita un pic mai mult timp.

Desigur, vreau să văd într-o salata de carne calmar a fost frumos, dar este posibil de a găti, dacă nu este o mare feluri de mâncare laterale estetice fără pre-tratament. Pur și simplu alege a doua metodă de curățare, dar în loc de câteva secunde păstrează calmarul într-o tigaie timp de aproximativ un minut. Dar, pentru a dezgheța și elimina măruntaiele înainte de gătit este necesar.

Se fierbe carcasa corect

Dacă vă amintiți cazul, cât de mult înjurături, când după tigăi de gătit au fost scoase din calmar în miniatură dimensiunea de o jumătate de carcasă decongelate, experiența nu este unic: am fost cu toții acolo. Și toate pentru că în cap ideea infipte despre ce să gătească tot, și în special de carne, este nevoie de o perioadă lungă de timp. Legume, inabusita in stil vietnamez? Paste făinoase un pic crud în interior? Friptura cu sânge? Nu, nu a acceptat, iar acesta este un alt motiv pentru care gazdele în anii 90 au fost stoarse până când au înțeles cum să gătească calmar congelat. Ei nu au știut că tratamentul termic al cărnii poate fi atât de scurt: numai câteva secunde 60-120.

Pentru a fi sincer, calmari nu poate găti: Se toarnă apă clocotită, se lasă timp de 10 minute, și ați terminat! Dar, dacă vă decideți să le fiarbă, apoi alege modul cel mai convenabil pentru tine.

Calmar Scufundați în apă clocotită, se fierbe timp de aproximativ 30 de secunde, apoi opriți căldura și lăsați-le în apă fierbinte timp de 10 minute.

• Fiecare carcasă se scufundă în apă clocotită, alternativ trăgând prin skimmere în 1-3 minute. De-a lungul timpului, veți înțelege ce oră este optimă pentru tine.
• Și da, aceste rețete sunt proiectate pentru gătit metoda fierbinte de curățare. Dacă sunteți în continuare posibilitatea de a curăța carcasa cu „ciorap“, crește timpul de gătire de doar 30 de secunde.

Dacă scapi de FAD, care carnea prost gătită este periculos pentru sănătate, încă nu funcționează, apoi se fierbe calmari aproximativ o jumătate de oră, caz în care acestea vor fi, de asemenea, destul de gustoase, dar cantitatea de carne nu sunt fericit. Timpul de coacere în intervalul de la 3 la 25-30 minute asigură carne fără gust cauciucată, asa se pare, prepararea calmar - acesta este momentul în care extreme de bune.

Foarte repede, calmar gătite în cuptorul cu microunde, un minut la putere maximă într-un bol cu ​​apă - și puteți începe tăierea salata verde!

Nu este necesar să se evite calmarul pur și simplu pentru că nu știu cum să se pregătească în mod corespunzător curat și. Se pare că tocmai ai salvat de la această problemă! Acum este timpul pentru a merge să aplice aceste cunoștințe în practică. Ai gustări delicioase, salate și feluri de mâncare principale!