Orange-l coaja
Peel coaja numit diferite fructe citrice: mandarine, portocale, grapefruit, lamaie, portocala (portocala amara). Ca condiment în alimente folosi un strat colorat superior al pielii, fără strat alb subcorticale. Zest are o suprafață aspră, cu diferite nuanțe de flori roșu, portocaliu și galben și gust dulce-acrișor, cu amărăciune. Utilizarea coaja uscată sau pudră proaspătă sau rași.
coaja de portocala, care este un produs secundar de diferite fructe citrice, folosite pentru a promova sănătatea, precum și o aromă populară. In plus, de coajă de portocală pregăti confiat delicios. Ca și în orice coaja de citrice, coaja de portocala este utilizat pentru producerea de uleiuri esențiale, care sunt componente ale anumitor medicamente.
Uleiul de coajă de portocală și fără sodiu, șase grame de crustă uscată conține 14 procente cerință de vitamina C și 1,5 g carbohidrați 0,6 g de grăsime, 13 mg de potasiu, 0,09 g de proteină și 1 mg de fosfor. Prezent in coaja de portocala vitamina C, este util pentru viziunea și sănătatea sistemului cardiovascular. Disponibil în culoarea portocalie de potasiu coaja ajuta transforma zaharul in glicogen, care este o sursă de energie și de reglarea tensiunii arteriale.
Alb coaja de coajă de portocală este o sursă de pectină - utile pentru sanatatea fibre dietetice solubile. Pectina ajuta la scaderea colesterolului, pentru a îmbunătăți activitatea tractului gastro-intestinal, starea de sănătate a sistemului imunitar.
Pentru beneficii de sănătate, are în mod necesar coaja de portocala. Puteți găti cu ea o varietate de feluri de mâncare și băuturi, dacă nu aveți o alergie la acid citric, este inclus cu toate fructele citrice.
Pentru a elimina coaja de portocala, trebuie clătit cu apă rece și apoi uscați bine cu un prosop de hârtie curat. Apoi, folosind o răzătoare fină sau mediu, trebuie să îndepărtați stratul superior portocaliu, făcându-vă pentru a obține un condiment universal, este utilizat pe scară largă în gătit. Puteți, desigur, cumpărare și ierburi uscate, dar coaja de portocala proaspata pentru a elimina din cele mai bune.
Coaja rămasă poate fi stocat într-un container etanș sau uscați-l în cuptor. Acesta poate fi, de asemenea, stocate congelate. Pentru a face acest lucru, stoarce în tava de gheață de suc de portocale, a pus coaja în suc și să înghețe. Cub de coaja de portocala congelate, aruncate direct în oală sau tigaie este mare aromă în prepararea diferitelor feluri de mâncare.
coaja de lamaie este obținut prin tăierea de la suprafața unui strat subțire de coaja de lamaie. Coaja de lamaie contine cea mai varietate de uleiuri esențiale. Skin după tăiere necesitatea de a fin cotlet și apoi se adaugă la antena de satelit. Coaja de lamaie, de asemenea, poate stoca pentru o utilizare viitoare. În acest scop îndepărtat uscat coaja de lamaie (folosit pentru acest scop de uscare a aerului), a pus într-un borcan de staniu sau de sticlă, acoperite cu un capac etanș. Alb strat de coaja de lamaie, care se află sub stratul exterior de un galben, care nu sunt utilizate la gătit, deoarece tratamentul termic îl conferă un fel de mancare gust amar. Coaja de lamaie este utilizat pentru aromatizarea diverse alimente: aluat, inghetata, mousse, jeleuri de fructe, pâine de vițel, carne tocată, șnițele și fiert pentru fabricație (acesta din urmă este folosit ca lamaie, feliat).
Lamaie poate obtine suc de 33 la suta, si coaja de lamaie pentru zece la sută din greutatea inițială a fructului utilizat.
Prezenta malic coaja de lamaie si acidul citric, vitaminele C și F, întărește vasele de sânge, inima și de a crește tonul, precum și uleiuri esențiale. În plus, ei întăresc mușchii inimii, în același timp, de înmuiere le și contribuind la îngroșarea peretelui în vase mari.
coaja de lamaie bogat rutin bioflavonoide, care posedă un efect antioxidant. Rutina întărește capilare și vene, reduce durerea venelor varicoase, și chiar contribuie la prevenirea acestei boli.
Coaja de lamaie si coaja de la alb, sub ea, există o altă substanță bioactivă - limonen. Oamenii de știință au descoperit că limonen are o puternică activitate împotriva cancerului. Astăzi, există un studiu activ de limonen capacitatea de a trata și de a preveni cancerul, în special cancerul de sân. Limonen promovează transformarea estrogenilor în organism feminin într-o formă mai puțin activă, care contribuie la prevenirea cancerului de san: este cunoscut faptul că un nivel ridicat de estrogen este asociat cu un risc ridicat de boala. Mai mult, limonen crește capacitatea de ficat uman eliminat din potențialele cancerigeni din sânge.