Cum se marineaza pestele
1.) pește proaspăt delicios pentru 2 ore.
Peștii, astfel preparat, poate fi consumat după 2 ore. Dar chiar mai gustoase se va dovedi, în cazul în care un pic se ridice în picioare în frigider și înmuiate în ulei. Dar, odată ce ea a fost foarte bună. De data aceasta, imediat am sărat și hering, macrou și împreună. Iei peștele pe gustul tau.
2 pești
ceapa gust (aceasta poate fi mai mult, foarte gustoase)
la temperatura camerei, 400 ml apă
2 linguri de sare fără diapozitive
ulei de floarea soarelui (wraparound disponibile cărora le place) 200 ml
dafin bucăți frunze 3
cuisoare 3 bucăți
piper 10 bucăți
coriandru, piper 1 linguriță
oțet 6% -9% (sau mere) 2 linguri
1. Viscerele pește din curat, se clătește cu apă rece. Scoateți burdufurile cu grijă separată de creasta fileuri. Se taie în bucăți.
2. În apă, se dizolvă sarea. Peștele este pliat într-un vas și se adaugă apă cu sare. Se lasă 2 ore la temperatura camerei.
3. Se amestecă uleiul cu otet. Se taie ceapa în inele și jumătate.
4. Se scurge pestele cu saramura, se clătește cu apă curentă.
5. Fold în castron (banca), alternând cu ceapă și condimente, se toarnă ulei.
Fish este gata, dar după câteva ore, acesta va fi chiar mai delicios)
1 kg de file de pește
4 linguri de sare de mare grosier
2 linguri de zahar
coaja rasa de la 1 lamaie
20 grame de mărar
1 sau de podea coniac lingura
1. bucată ecxelente de fileuri de pește cu sare și zahăr. Rulati in coaja de lamaie si marar. Se presara cu coniac.
2. Închideți folie, ușor lăcrimarea-l era de aer.
3. Puneți în frigider timp de câteva ore: cel puțin 4 ore pentru un gust sărat, dar mai bine noaptea.
Set de condimente, precum și în alte rețete de sărare și marinare orice poate fi schimbat pe placul dumneavoastră. Și astfel, puteți murarea aproape orice pește!
Timp de preparare: 10 minute + timp de decapare (48 ore)
Brine 1 litru de apă:
4 linguri de sare
1.5 linguri de zahar
80 ml de otet alcoolic (normal)
1 linguriță semințe de coriandru
6 boabe de ienupăr
2 bucăți de cuișoare
4 mazăre ienibahar
½ lingurita piper negru mazăre
3 frunze de dafin
2 hering proaspăt sau congelat
1. Toate ingredientele pentru apa de saramură și a pus într-o tigaie sote mică.
2. Se aduce la fierbere și agitarea până la dizolvarea completă a sării și a zahărului. Eliminați de la căldură și se răcească complet.
3. Hering intestine, taie capul, o spălare bună. Puneți tava.
4. Se toarnă saramură răcită și se lasă timp de 48 de ore în frigider, de cotitură ocazional pește. Hering este gata!
Cum de a servi: Se taie în bucăți hering, ceapa rosie impune estetic, nu presara rafinat ulei de floarea soarelui, suc de lamaie si coaja. Păstrați în saramură nu mai mult de o săptămână în frigider pentru. Fără saramură, tava 2 săptămâni. Cel mai bine este de a gusta în a treia zi de sărare.